豆腐是百姓餐桌上经常出现的健康食品，富含植物蛋白，营养丰富。这道茄汁豆腐，色泽鲜艳红亮，口感鲜嫩，鲜香润口，回味绵长，是一道养生摄生、益寿延年的美食佳品。茄汁豆腐做法简单，酸甜可口，非常开胃，大人、孩子都爱吃。女人吃了还能解决困扰已久的减肥问题，能够起到减肥瘦身的作用。此外，还能让你拥有一头乌黑的秀发，养好精神，保证充分的睡眠质量，起到防癌抗衰老的作用。今天就给大家分享这道茄汁豆腐，喜欢的宝宝们快快收藏起来吧！

茄汁豆腐

配料：

豆腐 500克、西红柿 300克、食油适量、精盐少许、细香葱适量

烹饪步骤：

1.准备一块北豆腐。

2.用纸巾吸去多余的水分。

3.将豆腐切0.8cm厚度左右的薄片，再切成三角形。

4.平底锅倒入适量食用油，比平时炒菜多一倍就可以，放入豆腐块，中火煎制。

5.煎至豆腐两面金黄即可。

6.锅内留底油，先煸香葱花，放入西红柿翻炒。

7.炒至西红柿出汁。

8.放入煎好的豆腐翻炒。

9.加入半碗水，帮助豆腐充分吸收西红柿的汤汁。

10.撒盐调味。

11.汤汁浓稠即可出锅。

烹饪小贴士：

1、豆腐不用煎的太干太硬，嫰一点会比较入味；

2、准备的汤汁，下锅前要再搅拌均匀，因为有生粉会沉底；

3、豆腐刚买过来容易出水，可以控一下水再煎；

4、过程都是小火，可以用番茄酱代替西红柿，量大约5勺左右，再勾兑点芡汁大约20克清水，4克左右淀粉搅均匀；

5、选购豆腐应该是豆腐的颜色应该略带点微黄，如果过于死白，有可能添加漂白剂，不宜选购;好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙，表面平整，无气泡，不出水，拿在手里摇时无晃动感，开盒可闻到少许豆香气；

6、豆腐本身是高蛋白质的食品，很容易腐败，最好到有良好冷藏设备的场所选购。

各位小仙女们平时都会做哪些好吃的减肥瘦身的菜呢？