在冬日里，无论是寒冷的天还是暖和天，每当走到牛街与牛街四条路口的西北角时，总能看见聚宝源门前长长的队伍，跟蛇形似的曲里拐弯排着不少人。他们“占据”了行人正常走的便道，“阻挡了”人们的正常行走。

这样的状况，在聚宝源门前恐怕十几年前就出现了。

那时的冬日，吃了午饭沐浴着温暖的阳光，连散步带活动，溜达着就到了这里。

我知道在这里只要一到隆冬季节，就会有许多许多的男女老少，他们穿着厚厚的羽绒服和棉鞋、戴着严实的围巾和口罩，耐心、焦急地排队等待着。我清楚地记得这样的排队，好像只有上世纪70年代我上中学时买冬大白菜出现过。当时眼前的队伍这样长，还真不知道他们在干什么？在等什么？走到队伍跟前一问才知，是来这里买羊肉片的。

到聚宝源门前队伍头上一看，一切让我恍然大悟：不大的售肉厅内，一台切肉机不慌不忙地匀速来回“行走着”，一片片切好的薄如蝉翼的羊肉片，打着卷从刀下滑出，顺溜地排好。放在盘里的那一卷卷红里透白的羊肉片，美的恰似一朵朵红白调和的“康乃馨”，怎不让人喜爱？

“怪不得每天吸引着这么多人形成‘蛇阵’。”我心中疑惑顿解。

那天，为了了解真实的情况，我也很自觉地排在队尾。

“我排队买羊肉片，都等了3个小时了，前边还有10多个人呢。”

“这的羊肉片切得薄，羊肉的质量好，涮起来口感好。”

站在队伍后边，认真听着他们的议论。我心中的不解还是满满的。心想，“这么冷的天，为吃顿涮肉‘冻’上几个小时值得吗？”这样的问题我随口而出。

“值得！”随身后的一位远道而来的老先生说道。他家住在西边石景山的鲁谷小区，每次来牛街，都要倒一至两次车。

“周末孩子们都回来，大冬天的这么冷，吃什么呢，跟老伴商量了，还是吃涮肉好。”

跟着前边的一位岁数不太大，穿着利索、看似略有些身材的那位女士发言了：“我说吃涮肉有两个好处：一是暖和，二是省事。”

“没错，就是图个热乎。咱老北京喜欢喝上两口，下午再闷一觉，嘿！甭提多爽了！”说话的是一位健壮的男士。

看着这位花甲开外、光秃的大脑瓢上，没有一根毛草，满嘴的门牙早就提前“下岗”，说话兜不住风的“老北京”。我冒着胆量一打听，果然不出所料，他不仅是个地道的“老北京”，还是八旗子弟正黄旗的后裔呢，满族。

“我就住在牛街这旮沓。”他顺手指着自己住的那栋高高的大楼说：“我住在18层，窗户冲着向阳的那面，回到家里，晒着温暖的太阳，吃着锅里的涮肉、喝着红星‘小二’，再放几曲犹如天籁之音的《小路》《莫斯科郊外的晚上》和云飞的《天边》，边听、边喝，真是美极了！又像回到了那辽阔的大平原。”

站在这位先生的身边，我感到他身上的热量直往外扑。从他的话语里，我猜他可能比我大几岁，很可能是曾到东北落户的“老插”。因为看他的骨子里打着那个时代的烙印。我知道他们曾经奋斗过、曾经努力过、曾经把自己的美好的青春奉献给了北大荒、献给了黑土地。

在排队之际，这位老兄说，“我在黑龙江兵团待了8年，因我一不会拍，二不会说，又没路子。到了我父亲这辈家里就是地地道道的工人，回京帮不上我什么忙。”

“你不着急回京吗？”我自我感觉问的有些莽撞。

“着急啊！数着天过日子，在我不着急的时候有机会了……”

“哈哈，几年前，办了退休，现在就是享清福了。”边说着，队伍边往前挪动了几步。

其实那天，我不想买肉，只想体验一下排队的滋味，看着这么多人自愿组成巨龙似的队伍，真的感到惊讶！

“这牛街有这么多卖羊肉片的，为什么就吃这一家？”我不解地问着。

“他家的羊肉肥瘦搭配质量好、肉卷得瓷实，刀功好，切得薄。到了锅里，筷子夹着晃荡两下就出来了。沾上佐料放进嘴里，口感特别好——就是嫩和香。”听着听着，馋得我嘴里的“哈喇子”都快流出了。

排在后面的另一位穿着蓝色羽绒服的大妈告诉我：“我吃了大半辈子这的羊肉片，斤两足，不亏称，让你放心。”

是啊，听说我单位里一位老哥，在他父亲过生日时，为了让80多岁的父亲吃上真正的“聚宝源”的羊肉，愣是从早上四点半起床来排队。

写到这里，我真为这位老哥点赞，更要为聚宝源的货真价实点赞！

2018年12月17日草稿

2018年12月30日修改