在这缤纷三月，梅花、杏花、杏梅花争相开放，桃花还是小小骨朵的季节，大美沂源有个家喻户晓的美食等你来。

这就是极品美食——杨树芒子!

在沂源，杨树芒子也算是大名鼎鼎，和荠菜、灰菜、蓬蓬菜等野菜很有一拼。

要吃就吃这种高耸入云的笨杨树上的，其他品种的杨树芒子俺是没吃过。一般人我不告诉他

撼山易，撼杨树难！

杨树芒子最好是鲜嫩的时候吃，像这样老了，颜色发绿发乌，口感就差了。

打下来的杨树芒子要用开水焯一下，攥干。

传统吃法是要加豆沫子，过油葱炒卷煎饼，喷香喷香的。也可以用花生沫代替豆沫，也有加葱，山蒜，韭菜等，再放肉做大包子、包水饺的，很好吃。