20年的小吃店，每天只用4只鸡卖400碗鸡汤！

20年的小吃店，每天只用4只鸡熬一锅汤，每天从下午1点开始熬制，一直到隔天凌晨6点才算熬好。

整整15个小时，睡觉也睡不好，时不时就要起床看看火候怎么样，而且只能用小火炖，因为火大了就炖散了，

鸡汤的味就会差，火小了还会耽搁隔天生意，一大锅汤差不多能盛400碗，去晚了也就喝不着了，上午卖到10点左右就卖完了。挣的都是血汗钱，这家小店的老板人们都称呼他叫，老丁！老丁说他的鸡汤里有'大骨头''米''生姜'锅里就能放4只母鸡。多了鸡汤就变味了。

老丁的小吃店在安徽毫州蒙城，他做的这个鸡汤是有名的安徽小吃，他做鸡汤就做了20几年，这个汤的叫法也不一样，有潵汤、糁汤、撒汤。据说；乾隆皇帝去江南时，要品尝当地特色的小吃，官员就把这道独特的早餐小吃献给了乾隆，乾隆喝完问了一句'这是啥'？天子的一句话成就了如今的鸡汤名

老丁介绍说。鸡汤卖3元一碗，不光卖鸡汤还有稀饭，油馍，素饺子，每天店里需要3个人来回忙乎。特别辛苦！老丁现在的每天盈利至少2000左右，虽然很可观，但是挣得都是血汗钱!! 顾客们从早晨6点就人流不断，满屋子都是人一直到中午10点才会人少一些！有顾客会打包打走3碗鸡汤，老丁急忙应酬着，然后迅速的打散两颗鸡蛋，鸡蛋打散要迅速，一定要朝一个方向打，否则鸡蛋冲汤散了，不光影响卖相还会不好喝！