逢年过节必吃的一道硬菜,比猪肉便宜,红亮红亮的,一上桌就抢光!
红烧鸡翅根红亮红亮的,颜色很好看,看着就有食欲。
这也是我家小哥的最爱!鸡翅根热量低,使劲吃不怕胖
鸡翅根洗净
冷水入锅,焯水5分钟左右
焯水的间隙,准备佐料
焯5分钟左右,关火捞出,洗净沥干水
炒锅加油,比炒菜的油略少些,下翅根煎(鸡翅煎的时候也会出油)
鸡翅根两面煎黄,将刚才准备的佐料加进来翻炒
丢几颗冰糖进来。冰糖的量自己定。。
待冰糖溶化,依次加入料酒 老抽 蚝油 滴几滴醋翻炒均匀,加水没过鸡翅根,开大火盖盖开炖吧!
汤汁炖至一半,尝下汤的味道看下咸淡,适量加些盐。
继续盖锅盖炖至收汁,出锅装盘
小贴士
煮的时间要控制好,长了,肉不鲜嫩,短了,肉不熟
放冰糖,一是增亮,二是中和酱油中的苦味。