在酒店吃过的一道菜，如此质朴的食材，只有南瓜、大蒜、少许食盐和香葱，没有任何多余的调味品和其他香料，却能做得如此美味，非常值得一试！

蒜香南瓜是一道美味可口的传统小吃，属于粤菜系。粤式菜的特点就是最大的保留食材的本味，没有大量香料和调味品遮住食材本身的鲜味。这道蒜香南瓜，简单但美味，有着淡淡而天然的南瓜甜味。

南瓜中含有丰富的维生素E和β-胡萝卜素。维生素E具有很强的抗氧化作用，能有效地保护肌体免受一些氧自由基和过氧化物的损害，并可能具有一定的抗衰老作用。有补中、补肝气、益心气、益肺气、益精气的作用，凡久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、食少腹胀、水肿尿少者宜用。近年来的研究亦表明，南瓜具有多种食疗保健作用，尤其作为一种防治糖尿病的特效营养保健食品倍受人们的青睐！

材料：大蒜4头，南瓜500克、食盐一小勺、香葱少许、植物油适量

做法：

1、准备好所有原材料，南瓜洗净，切成大小均匀的块状，大蒜去皮，剥出蒜粒，用熟食刀将蒜粒切成两半备用；

2、待炒锅预热后，加入适量植物油，加热至产生油纹；

3、倒入大蒜粒炒香；

4、将炒好的大蒜盛出，锅中留有蒜香底油，如果将大蒜和南瓜一起放在锅中煎煮，大蒜会煮得过于软烂，所以此时可以将大蒜先盛出备用；

5、将准备好的南瓜块放入多用锅中，用蒜香底油煎至四面略有焦酥；

6、再将大蒜粒倒入，均匀地撒上一勺食盐；

7、盖上多用锅盖，小火煎烤20分钟左右，煎烤过程中，可以开盖观察一下，如果南瓜很粉，水分很少的情况下，也可以加入少许纳美水；具体火力和时间请根据实际情况调整，烤至南瓜酥软即可；

8、打开锅盖，将烤好的大蒜粒盛出，摆在盘子底部；

9、将烤好的南瓜摆在大蒜粒上面，再撒上少许香葱即可；

10、粉糯香甜，蒜香浓郁，非常美味，完全不输星级酒店哦！

小贴士：

南瓜适合人群： 一般人群均可食用

1、尤其适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用；

2、南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃；同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。

3、南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素，所以最好连皮一起食用，如果皮较硬，就连刀将硬的部分削去再食用。