农村有句老土话，一技傍身吃喝不愁，一些有手艺傍在身上的农村人，小日子总能过的比普通人好。都说三百六五行，行行出状元，就有一种特殊的职业以前在农村很是吃香，它就是阉鸡，农村长大的人应该不新奇。不过，随着社会的发展，这种阉鸡手艺现在也面临失传的困境，可能过不了几年就会消失。

说到阉鸡，看似是很残酷，但是那时候农村人养鸡是靠自己孵化，鸡的性别不能够选择，不像现在一样，想要母鸡可以自己挑。大公鸡很好争斗，所以一个鸡群只能有一个公鸡，多了就会搞的鸡犬不宁。家里的公鸡一成年，就只有把它阉掉，阉后的鸡就会特别温顺，也好养，肉质也会比大公鸡好。

阉鸡看似简单，但是这门手艺一般靠家传，一般不外传给人的，所以几条村可能就只有一个阉鸡师傅，很是吃香。那时候，没有现在的通信这么发达，阉鸡师傅都是走村入户自己招揽生意，手里敲着小铃铛，吆喝着阉鸡，村民远远听到吆喝声就会把要阉的大公鸡准备好，等着师傅过来阉。老师傅的动作一般很快，几分钟就可以阉好一个，印象一个也就几毛钱，生意好的话一天下来也能挣个几十元，这在当时，收入是相可观的了。

这就是阉鸡挑下来的公鸡蛋，记得小时没有什么吃，大人就会叫师傅把这些公鸡蛋留下来，煮了给孩子们吃。别说，还挺好吃，有点粉粉的。自打这以后，孩子们都会守在阉鸡师傅的旁边，等着公鸡蛋挑出来，着急叫大人煮来吃。

随着社会的发展，农村养鸡的人也少了，还有就是养鸡可以自己挑鸡的性别养，不再像以前一样自己孵化，所以阉鸡这门手艺在农村也是难得一见，或许以后，阉鸡也只能谨存在记忆中了。

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