步步高升扣肉

春节假期很快就过去了，是不是特别不想上班？感觉就像做梦一样，梦醒了就到公司了。没关系，很多公司都有开年红包，寓意开门红，不知道小伙伴们都收到开年红包没有？今天给大家介绍一款寓意特别美好的菜，祝大家步步高升，用这款万字肉给大家送去美好祝福啦！

食材准备

五花肉500克香辣盐菜280克萝卜干100克生抽、老抽、耗油、油、水淀粉适量生姜1块大蒜若干具体做法

1、萝卜干泡开，将其他材料准备好

2、萝卜切丁，盐菜切碎，也可以使用梅菜

3、五花肉提前用老抽腌制，然后一面放进油锅煎至金黄

4、锅加入水、老抽、葱结，把五花肉放进去煮半小时

5、捞出五花肉，压平整，放15分钟后拿到冰箱里面冷藏冻硬

6、取出五花肉沿着边缘转圈切，不要切断

7、切好后在包起来，如下图所示

8、五花肉剩下的边角料切成丁

9、油锅烧热，加入葱姜爆香

10、五花肉丁加到锅里炒熟

11、加入盐菜和萝卜干翻炒

12、用牙签固定住五花肉最边缘，然后用手托着，加入炒好的料，一层层往下推

13、倒放在盘子里，蒸1个半小时左右即可

14、蒸出来的油加少许生抽、耗油、老抽、水淀粉炒匀

15、盘子边上摆好焯水的西兰花，然后往五花肉淋上芡汁即可

16、这样的步步高升是不是好兆头呢？动手做一下吧！

自己做一款步步高升扣肉，预祝自己今年步步高升！如果你也喜欢美食，可以关注我，每天定期更新一道美食做法！