鲫鱼在中国一直被称为产妇补品。它富含蛋白质和氨基酸，极易消化，能够对肝肾疾病、心脑血管疾病患者补充大量蛋白质，有助于提升免疫力。常吃鲫鱼，有助于肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎患者的康复。

鲫鱼适合做粥、做汤、做菜，尤其适合做汤，鲫鱼汤味道鲜美，有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，还有助于产后妇女催乳和滋补。

鲫鱼是一种常见鱼类，一年四季都有供应，它一般在水草充足的浅水湖和池塘较多，2-4月；8-12月最为肥美。

鲫鱼身上有一层粘液，剖鱼时将鱼在盐水中浸泡一会儿，鱼肚朝下，刀口斜切入。将鱼收拾干净之后，可以将它放入盆中，洒一些黄酒，能有效去除鱼的腥味。如果没有黄酒，可以将收拾好的鲜鱼放在牛奶中浸泡，也可以达到去除腥味的效果，还可以鱼的鲜味。