中医认为，玉米味甘，性平，能调中健胃、利尿。常用于治疗脾胃不健，食欲不振，饮食减少：水湿停滞，小便不利或水肿；高血症、冠心病等症。具体说来，从美容抗衰的角度来看，玉米就是个不容忽视的角色。

1.护肤

玉米中的烟酸在蛋白质、脂肪、糖的代谢过程中起着重作用，能帮助我们维持神经系統、消化系统和皮肤的正常功能。因此玉米在一定程度上能滋养我们的皮肤。

2．延缓衰老

玉米胚芽油中含有丰富的维生素E，这是一种天然的抗氧化剂，对延缓人体衰老有定的作用，也被称为“美容油”。

玉米的做法有很多。比较常见的有鸡蛋玉米羹等，这里就为大家介绍一下它的做法

材料：罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛切100克，冬笋25克，料酒25毫升，鲜豌豆粒20克，精盐4克，基、姜各1克。

制法：先将鲜豌豆放入热水中泡一下，放入凉水中泡凉；锅热，加油用葱、姜、料酒煸炒；再倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后加水，加入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉匀芡即可

功效：调中健胃，增强食欲。

需要提大家的是：玉米中的烟酸对健康非常有利，但烟酸是和其他物质结合在一起的，很难被人体吸收利用，所以在做玉米的时候应加点小苏打，这样就能使烟酸释放出来，被人体充分利用。