首创开杠大典只为传承

　　明清时期，陕、晋茶商来安化采买茶叶原料，为方便在万里茶道上运输，大多要踩捆成茶包，也就是现在的千两茶的前身。后来千两茶虽数度中断生产，但经过1997年白沙溪茶厂恢复生产以及近二十年的发展，千两茶已重负荣光。直到今天，它早已被视为“茶文化的经典，茶叶历史的浓缩，茶中的极品。”而白沙溪【大师工坊】为这茶文化的经典开创属于千两茶的独一无二的开杠大典，将茶文化以直观的方式展现在人们眼前。

　　素来有“世界茶王”之称的千两茶，以其巨大的个体、最为严格繁复的制作工序、起伏跌宕的历史轨迹、纯正的地域香气而著称于世。而其中非常独特的制作工艺就是杠压了，这也是能使得千两茶定型的秘诀之一。白沙溪【大师工坊】对于黑茶技艺严苛要求，追求每一步骤的完美，做到只为几片茶叶子的质朴匠心。正如从黑茶发源之地唱出的歌谣，“压起来咧——把杠抬呀！重些压咧——慢些滚呀！杠压得好呀，脚板稳住动啊。小杠绞得匀呀，粗茶压成粉，细茶压成饼呀，香茶销西口，好茶治百病呀。”这首歌谣中对黑茶技艺精益求精的态度，不仅带着当地人们劳作的愉悦心情，也从根源体现了人们对千两茶压杠的重视。

　　白沙溪【大师工坊】作为第一家恢复千两茶生产的茶企，开创大师匠心和梅山民俗文化敬礼尊师的先河。通过梅山民俗中的傩文化与千两茶开杠大典的仪式的融合表达对于传统技艺的推崇，精益求精的匠心精神的传承，对于千里茶深厚文化底蕴的致敬。同时，通过千两茶开杠大典将千两茶的特殊技艺进行传播推广，让世人皆知千两茶技艺的特殊与传承的必要性。