在吉林，冬天也可以是一个丰收的季节，查干湖冬捕的胖头鱼就满足了吃货们对寒冬美食的所有想象。

身为吉林八景之一的查干湖冬捕，在《舌尖上的中国》第一季播出时就红了一把，而每年最令人瞩目的环节，还是当属开湖头鱼拍卖的天价成交价。

去年查干湖的头鱼拍卖价就高达918888元，今年更是拍出999999元的高价，吃瓜群众表示：土豪花钱图个吉利，谁也拦不住……

为什么这开湖头鱼能卖到如此天价呢？在普通人眼里，头鱼与它的同胞们似乎没有什么不同，但在当地人眼中却意义非凡。

查干湖冬捕是一种古老的生产方式，早在辽金时就享有盛名，源头则可追溯到更久远的时期。当时交通不便，冬季捕鱼则易于保存和运输。室外零下几十度的低温里，捕到的鱼出水后1分钟内，就由活蹦乱跳的鱼变成了冻鱼。另外，这种速冻的方式能让鱼的营养价值和口感得到最大化保留，对人体有害的微生物也基本没有繁殖的机会。

在竞拍者眼里，这头鱼是先祖和查干湖的恩赐，希望讨个好彩头，在接下来的一年里能够富贵有余。从历年的拍卖纪录来看，头鱼们也都很争气，大部分都在30斤以上，2016年的头鱼甚至有50斤重，抱起来活像年画娃娃。

《舌尖上的中国》曾把它描述为“大自然的馈赠”，当地的民众也深以为然。每年开湖前，郭尔罗斯人都要举行隆重的“祭湖•醒网”仪式，感恩养育他们的查干湖，也有祈祷“年年有余”之意。祭完湖后，“渔把头”就会从凿好的冰洞里捞出一条活蹦乱跳的胖头鱼，这就是开湖头鱼。

网捞出这样的大胖头鱼，自然是有玄机的。渔民们用的都是6寸大渔网，只捕捞5年以上的大鱼，小鱼们则能够自由生长，这是当地民众心口相传的“猎杀不绝”。

但也是由于这一特点，查干湖冬捕产量极少，每年都供不应求，所以市面上一直都混杂着大量的假冒“查干湖鱼”。

为了给消费者们带来原汁原味的查干湖胖头鱼，苏宁超市今年与查干湖渔场签订了正式的采购协议，从原产地直接供应给授权店铺，让吃货们“不迷路”。消费者下单之后，最快48小时即可收到新鲜的胖头鱼。

眼下，正是年货节期间，除了查干湖的胖头鱼，苏宁生鲜特别准备了100款左右的生鲜年货。有智利车厘子、加拿大海鲜这样的洋年货，也有金华火腿、狗不理包子这样的土年货。年货节期间，通过海外直采、源头直供，苏宁生鲜将为消费者打造一个美味新鲜的舌尖盛宴。

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