果味酸奶、时髦脆脆面、酥炸鸡柳…看到这些食物，很多人都会垂涎三尺，欲罢不能，“果味、脆、卤、柳、炸”这些字眼反馈出它们的制作工艺，只为了更吸引人们的食欲。

但你不知道的一点，这样的制法工艺非但没有营养，而且长期食用反而会影响人体健康。

关键字《卤》含该字眼的都是高盐类重口味食物，尤其是卤菜，时下不少摊贩为了延长保质期都会往卤菜中加入亚硝酸盐，被加入亚硝酸盐的食物卖相更好更诱人，这都是亚硝酸盐的发色作用使然。

虽然亚硝酸盐不一定会使人体致癌，其致癌原理一般是与人体服用的药物产生反应生成致癌物亚硝酸胺。但亚硝酸盐过量食用容易起中毒反应，一般症状为腹痛，头晕，呕吐等。

卤菜的重口味是公认的，久吃可导致一些列高血压，动脉粥样硬化疾病发生。卤味反复长时间卤，或加热超过三小时，甚至有的店数十年没换过卤汁，就可能产生过量的COPs（一种致癌物质），危害健康。嘴馋的食客们慎之食用。

关键字《柳》市场上有不少这类食品，最常见的鸡柳、猪柳，较常见的牛柳、蟹柳等，前者大多使用原材料制作，只不过绝非鲜肉，大多数加入淀粉制造嫩、滑口感；后者蟹柳也绝非蟹肉，一只螃蟹的肉就那么点，做成蟹肉棒得需要多少原料，它们多数是用鱼肉打成胶状模仿加工而成，更有甚者使用鱼肉粉“兑成”。

价格便宜的大多都是伪劣品，牛柳也是，曾有新闻曝光，不良商家用鸭肉冒充牛柳，这种神模仿骗了不少食客。

一些口感好的肉饼、肉柳为了增加口感不惜添加更多肥肉和淀粉，然后用油炸，煎的方式呈现，食物经过这种高温处理后仿佛变了质，这种油脂食物不仅高热量，而且坏胆固醇含量多，有害健康。

关键字《脆》一提到脆，我们自然会想到膨化剂，大多数膨化剂铅、铝含量超标，一些黑加工厂为了追求高利润，良好口感往往不正规的使用膨化剂，久而久之影响儿童脑部智力发育，食物使用了膨化剂后往往需要通过油炸才能使得食物成型，人体久食之心血管疾病便接踵而至。

新品种果蔬脆片（常见香蕉皮、枣片、奇异果片）也是油炸而成，脂肪含量至少在10%以上；还有我们常吃的干脆面，脆皮肠，钠离子含量高，摄入过量有胃癌风险。

关键字《味》我们常说的橙汁，原名橙味果汁，两者之间其实是有差别的，现在大多数饮料，但凡有“果味”、“奶味”的字眼，一般都是用“水+粉末”兑现而成的，可以参照饮料配料表上的说明作参考，配方大多是以水优先，其次是白砂糖（或蜜糖、安赛蜜），最后是奶粉或者各种添加剂。

所以说很多饮料例如“香蕉汁、苹果汁、橘子汁”都是通过兑味得到的，如果用到原材料，则需要考虑防腐，增加成本。别指望喝这样的饮料能真正摄取到某种水果的营养，都是不现实的。

人是杂食性动物，所以食物种类也多种多样良莠不齐，要有辨别的能力，多看成分配料表，能让你更好的选择零食，为自己健康多着想。