东北这地方说好也好，说不好也不好，怎么说呢？我们这四季分明，让人感觉一年四季的变化多么美妙，不好的一方面又要说到吃上了，我们这里由于气候的原因，很多南方的蔬菜和海鲜，我们这里本来是没有的，但是交通方便，也会从南方或者海边城市运来一些，虽然能吃到，但是也没有那么新鲜了。

今天分享的就是香辣花甲，我们这里是不盛产这玩意的，但是好多人比较喜欢吃，所以，在我们这也不难买到各种常见的海鲜，每当我嘴馋的时候，总会买点尝尝，虽然比起海边城市的价格要贵一点，但还能吃得起。这道菜叫做香辣花甲，饭店里很抢手的一道海鲜小炒，下酒好菜，做好这菜，注意几点：第一要让花甲吐沙干净再烹饪，牙碜可就不好吃了；第二要放姜丝，海鲜和姜才是最搭的；第三选择适合自己口味的调味酱，我用的是豆瓣酱。别着急，下面来看看具体做法吧！

香辣花甲

食材：花甲500克、葱1根、姜8克、蒜3瓣、小米椒适量、食用油适量、郫县豆瓣酱2勺、生抽1勺、盐适量、料酒1勺

制作方法：

1、花甲先大概清洗一下，然后加入适量盐，拌匀后放水中浸泡30分钟，让花甲吐沙，吐沙后的花甲再制作，就不牙碜了

2、切好葱姜蒜和小米椒，小米椒切小段、姜切成丝、蒜切成末、葱切成葱花即可，海鲜属于凉性，所以要加一些姜丝

3、锅中烧足够的水，水开以后，把吐沙后的花甲放锅中煮一下，待花甲的贝壳全部打开就可以捞出来了，如果怕吐沙不干净，这时候可以再用清水冲洗两遍，这样吃起来就一点不牙碜了

4、另起锅，锅热后，加适量食用油，油热后，加葱姜蒜和小米椒炒出香味，再加入豆瓣酱，炒出红油

5、再把生抽、料酒、盐加入锅中，翻炒均匀

6、把煮熟的花甲全部倒锅中，快速翻炒均匀即可，有的人喜欢吃汤汁有点浓稠的口感，可以在没加花甲之前，用水淀粉勾芡，这样的花甲表面也会有浓稠的汤汁包裹着

一道美味的鲜辣花甲就做好了,有没有勾起大家的食欲呢？如果大家还有什么问题，欢迎关注小编，给小编留言一起交流一些美食的经验，小编每天都会为大家带来不一样的美食，不一样的做法，希望大家能喜欢。

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