大家做鱼的时候是否遇到过鱼皮像是一块鸡肋，食之无味弃之可惜呢？在这儿我就给大家来解决这个烦恼。其实鱼皮也可以做出很多种美味的，比如凉拌、油炸都是可以的。三文鱼皮在一般像麦德龙之类超市的冷冻柜里都可以买到，而且价格也便宜，但是三文鱼皮营养却是很丰富的。它含有Ω-3不饱和脂肪酸，可以帮助皮肤锁住水分，有滋润保湿的功效，防止产生皱纹，还含有虾青素，是维生素E的550～1000倍，能延缓皮肤衰老，还能够保护皮肤免受紫外线的伤害。老婆超爱吃鱼皮，不做鱼的时候也会去超市买鱼皮成品，吃的多了皱纹少了，皮肤也白嫩了。接下来就来看看具体怎么做吧。

拌三文鱼鱼皮

配料：

三文鱼鱼皮 150克、菠菜 200克、花生油 2克、精盐 4克、白糖 3克、生抽 1茶匙、料酒 1茶匙、鸡粉 2克、老醋 1汤匙、葱蒜 适量

烹饪步骤：

1.主辅料： 三文鱼鱼皮、菠菜梗

2. 把洗净的三文鱼鱼皮切条

3. 把菠菜梗洗净切段

4. 锅烧开水、加少许盐、油，放入菠菜梗汆烫，烧开即可关火

5. 捞出放入纯净水中，过冷水，然后攥干水分备用

6.把三文鱼鱼皮放入开水中，加适量料酒，汆烫10秒左右即可关火

7. 捞出沥净水分备用

8. 攥干水分的菠菜梗，加少许盐、鸡粉、老醋拌匀

9. 将其铺放在盘底

10. 汆烫好的三文鱼鱼皮加盐、白糖、生抽、葱蒜

11.将其翻拌均匀

12. 装盘放在菠菜梗上面，即可上桌品味

烹饪小贴士：

鱼皮味甘咸性平，及具有滋补的功效；在食疗方面，“鱼皮”含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，是女士养颜护肤美容保健佳品，近年医学研究发现，“鱼皮”中的白细胞—亮氨酸有抗癌作用。 鱼皮分海鱼皮和淡水鱼皮 。“海鱼皮”是以多种鲨鱼或鳐的皮经加工晒干的成品的统称，过去又称“鲛鱼皮”“鲻皮”等，俗称“鲨鱼皮”，曾用作修饰宝剑的剑把和制作剑鞘 。它适合“烩”、“扒”、“焖”、“煲”、“炖”、“红烧”、“干煸”等等。

大家会吃鱼皮吗？