中国淡水小龙虾,又称为大头虾，由于和海里的那种大龙虾长相相同，所以有小龙虾之称。

家养的小龙虾以植物为食，是可以吃的，不过野外的小龙虾最好不要吃，因为小龙虾是杂食动物，除吃一些植物秸秆和水草外，还吃死掉的鱼类和自己同类的尸体，由于小龙虾有吃腐尸的习惯，所以小龙虾的身体里也携带了大量的细菌和有毒物质。

还有一些商贩为赚钱，组织人力去泥塘，河中捕捞野生的小龙虾，根本没有经过检疫运到市场低价出售，很多小龙虾存在大量细菌所以不要图便宜卖龙虾，健康才最重要!

其实大多数的小龙虾是可以食用的，下面我教大家几招防止龙虾中细菌过多的方法!

一、小龙虾体内含有细菌还有寄生虫，而这些东西大多都寄生在龙下的头部。所以食用时一定要把头去掉。不要贪图头部也可以吃的想法把头部一起拿来烹饪食用。在大部分饭店为了省事买的小龙虾基本都是含头的，这个时候吃之前也要把龙虾前面的头部给摘除掉。

二、小龙虾烹饪时一定要把虾线给除掉，因为这个地方是仅次于头部第二脏的地方。很多饭店也是为了省事没有去除虾线，所以建议大家尽可能的要买回家来自己做着吃，如果实在要在外面吃，也一定要注意，把虾线拔除再吃。

好了，说了这么多，其实小龙虾偶尔吃吃还是可以的，该注意的注意下，食用也是没什么问题!