龙利是上等的减肥佳品，曾经在某综艺节目中，爆出李湘曾经在减肥期间便是以它作为肉类饮食，从而暴瘦15斤多，想瘦身的就跟我一起来做这道茄汁什锦龙利鱼吧！这道菜的口味属于酸甜咸鲜口味，番茄的酸甜碰上海鱼的鲜美，在舌尖上碰撞出惊人的火花，酸酸甜甜小朋友也甚是喜欢，配上一碗米饭堪称是绝口的美味。味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，据营养专家称，龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。

茄汁什锦龙利鱼

配料：

龙利鱼 300克、豌豆粒 75克、玉米粒 75克、黄瓜 150克、胡萝卜 100克、番茄酱 100克、细砂糖 10克、米醋 5克、料酒 5克、玉米淀粉 25克、精盐 适量、食油 适量

烹饪步骤：

1.锅中放入适量清水，烧开；

2.放入豌豆粒和玉米粒，焯熟；

3.将龙利鱼切成粗条；

4.加入料酒、20克玉米淀粉和少量盐；

5.抓拌均匀，让每一条龙利鱼都能挂糊；

6.焯熟的豌豆粒、玉米粒控干水分备用；

7.将黄瓜、胡萝卜切丁备用；

8.将番茄酱、细砂糖、米醋、5克淀粉，食用盐放入碗中，加入适量清水，调匀备用；

9.锅中放入适量食用油，加热至7成热；

10.将挂糊的龙利鱼放入油锅中，中火烹炸；

11.炸熟后的龙利鱼条用厨房纸吸干表面的油脂；

12.将锅中的油盛出；

13.将豌豆粒、玉米粒、胡萝卜丁放入锅中煸炒；

14.加入龙利鱼条；

15.翻炒收汁后放入黄瓜丁；

16.翻炒均匀即可盛出食用。

烹饪小贴士：

痛风病人急性期不要吃鱼鱼、虾、贝类食物含有较高的嘌呤物质，而痛风病人则是由于人体内的嘌呤代谢失常而引起的。痛风病人急性期不要吃鱼，而慢性期间可以限量、少量吃鱼，但沙丁鱼、凤尾鱼、带鱼、白鲳鱼等应禁食。

体质过敏者，特别是曾经发生因吃鱼虾类食物引起过皮肤过敏性症状的人士，不宜吃鱼。鱼类中蛋白在进入人体后会作为一种过敏原刺激机体产生抗体，释放出过敏物质，一般人可以承受而没有过敏现象，但对于过敏体质的人，则会诱发一系列过敏反应。轻者如皮疹、湿疹，重者出现过敏性哮喘等，表现为呼吸困难、腹痛等症状。放置过久不新鲜的鱼更会诱发过敏，应特别注意。

大家是喜欢吃清蒸的鱼还是烧的鱼呢？