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杭州的异域风味餐厅不多，但它们并非没有亮点。

1.La pedrera巴特洛西班牙餐厅

杭州的西班牙餐厅寥寥可数，“La pedrera”巴特洛西班牙餐厅即是其中最负盛名的一家。这家店以巴塞罗那著名地标建筑“米拉之家”命名，2011年由一对旅居西班牙十余年的华侨夫妇创立，最初位于白沙泉一带，后因市政改造而歇业，几经辗转迁至杭州黄龙饭店内，目前在滨江龙湖天街拥有一家分店。

作为杭州第一家西班牙餐厅，巴特洛一直备受关注。杭州G20期间，联合国前秘书长潘基文、阿根廷前总统毛里西奥·马克里以及阿根廷驻华大使等，都曾先后到店就餐，并对餐厅给出了相当高的评价。巴特洛向来有聘请西班牙外厨的习惯，这给餐厅带来了难得的纯正风味以及一定的创造力，不过，过于频繁的厨师更换，也使得巴特洛的出品稳定性颇成问题。

巴特洛的两家分店定位略有不同，黄龙店偏向精致正餐，而龙湖天街店则提供更多Tapas（西班牙小吃），不过经典的西班牙菜式在两家店都能品尝得到。巴特洛的餐前包是西班牙北部常见的Chapata，这种用橄榄油做的白面包个小密实，质地干韧，口味清寡，略带蒜香，搭配的番茄酱是新鲜番茄切粒打碎制成，草青味浓烈，风味独特。巴特洛酒单比较丰富，以西班牙红酒为主，侍酒服务水准中规中矩；开胃酒推荐尝试西班牙国酒Sangria，果味讨喜，后劲十足，起泡酒Cava也带有鲜明的西班牙色彩。黄龙店餐前赠送免费小点，出品颇见诚意。

西班牙小吃Tapas是西班牙菜中重要的一部分，通常分量较小，形式种类多样，富于变化，在龙湖天街店的菜单中，Tapas占据了绝大多数。Tapas中蒜香橄榄油煎虾最为经典，巴特洛的油煎虾调味妥当，油香蒜香到位，油而不腻，所用明虾个头足，但虾的品质一般。

巴特洛的Tapas每份分量约在150g左右，可多点多试，两家分店的Tapas菜单并不完全一致，而龙湖天街分店的Tapas定价稍低于黄龙店，对于初尝Tapas的食客来说，龙湖天街店显然更具性价比。

火腿也是西班牙美食的代表作，巴特洛为食客供应48个月、36个月两种伊比利亚火腿。巴特洛的火腿选用来自西班牙两大火腿产区之一Salamanca地区的火腿大牌Montaraz，品质在国内西班牙餐厅属较高水准，其中48个月火腿为最高等级的“Jamon Iberico bellota”，即纯橡实黑猪后腿，瘦部细韧，脂部紧致，色泽绯红，风味甜润，咸度适中。

Paella是西班牙的国菜之一，是一种用平底大铁锅Paellera烹制的米饭料理，国内通常笼统称为“西班牙海鲜饭”。Paella米饭通常追求米粒脆韧，堪堪断生，在巴特洛点菜时，服务员会询问希望品尝到的熟度，在正常的熟度下，米粒仍保持一定的韧性。巴特洛的Paella以西班牙海鲜饭和墨鱼汁海鲜饭为经典招牌，前者藏红花风味较为浓郁，后者带有墨鱼汁咸香。所用米是与西班牙Bomba米相近的东北短粳米，阿根廷红虾、明虾、青口、墨鱼、蛤蜊等海鲜材料丰富，调味适中，和其它西班牙餐厅相比，巴特洛的paella汤汁较多，饭偏软湿。除了海鲜饭，餐厅还有菌菇黑松露饭、嫩笋猪肉饭等可选。需注意的是，巴特洛的Paella在菜单上的标价为“每位”价格，实际每份Paella为两位起点。

巴特洛黄龙店与最早的白沙泉店一脉相承，定位比较正式，门口是标志性的彩色蜥蜴，内部装潢轻快简洁，线条灵动，餐具充满西班牙风情，商务宴请与私人场合均可胜任。龙湖天街店定位于Tapas餐厅，更富时尚观感。餐厅服务礼貌友好，专业素质到位，适时出现，但人手略显不足。杭城西班牙餐厅稀少，巴特洛虽非完美，但也值得一试，是杭州城内品尝西班牙菜的稳妥选择。

推荐店铺：La pedrera巴特洛西班牙餐厅(黄龙店)

地址： 杭大路2号黄龙饭店西门

电话： 0571-88995577

营业时间： 周一至周日 10:00-24:00

人均：327元

2.保拉纳啤酒坊

Paulaner（保拉纳）是啤酒之都慕尼黑最著名的啤酒厂之一，Paulaner Bräuhaus保拉纳啤酒坊则是Paulaner旗下的餐厅品牌。杭州保拉纳啤酒坊创立于2016年，是目前中国最大的一家保拉纳门店。

因为选址偏远，杭州保拉纳长年上座率低迷，生意冷清。但在如此境况下仍保持着较为稳定的水准，维持着Paulaner品牌一贯的德式严谨。

相较于欧陆中南部饮食，德国传统饮食比较粗犷，偏好肉类，尤其偏爱猪肉制品，德国香肠与烤猪膝就是典型的德国菜肴。在保拉纳啤酒坊，客人可以品尝到种类丰富的德式菜品，其中又以巴伐利亚菜为主。

德餐以种类繁多的香肠著称，德国人也将香肠作为一种重要的主食，在保拉纳，食客可以品尝到慕尼黑白肠、法兰克福香肠、纽伦堡香肠、维也纳香肠、猪肉肠、巴伐利亚盘肠、图林根香肠、奶酪香肠等多种经典的德式香肠。每种香肠的口感和风味都有所不同，如纽伦堡肠的肉质就相对粗糙，入口有颗粒感；法兰克福肠则质地更加紧密，口感细腻，风味与美式热狗肠相似；图林根香肠则猪肝风味浓郁，伴有明显的香料味。保拉纳的菜单上每种香肠都会配上德式酸菜、土豆沙拉或是面包片等，一份便足以饱腹，如果想一次尝遍多种香肠，可供2至3人食用的香肠拼盘将会是一个更省事的选择。

烤猪肘也是德餐的重头戏，保拉纳的烤猪肘是传统的巴伐利亚做法，轻度腌制后中火烤熟，再用大火将猪肘表皮烤至酥脆，色泽鲜活，入口脆膨，猪肘肉质紧致。德式烤猪肘的调味处理比较粗放，呈现的风味层次感不强，但这样简单粗暴的脆皮横肉也不失为一种舒爽的味觉体验。

啤酒是德国餐饮不可忽视的一部分，也是德国文化与生活方式的体现。作为一家典型的德式啤酒餐厅，保拉纳啤酒坊的啤酒当然值得食客尝试，这里的啤酒均为餐厅自酿，餐厅的酿酒设备及室内规划由德国的微型啤酒厂定制商Caspary设计建造，啤酒由驻店的德国啤酒师Christina沿用Paulaner传统的手工酿造工艺酿造，大麦芽、啤酒花与酵母等均由德国进口。餐厅提供酵母型小麦啤酒、原味拉格啤酒与原味拉格黑啤酒三种自酿啤酒，酿造过程中不经高温消毒和过滤，呈自然浑浊状态，泡沫丰富，醇净温和。此外，杭州保拉纳还有罕见于其他分店的“三升大炮”配置，三种鲜酿啤任选，酒杯是德甲豪门拜仁慕尼黑的夺冠庆典啤酒浴同款，一杯净容量高达3L。

杭州保拉纳啤酒坊位于中山南路尚城利星内，该综合体位置比较偏远，而保拉纳更是藏身角落，若非特意到访恐难发现。不过，杭州保拉纳确实坐拥超大空间，装潢是典型的德式乡村风情，座位多为白橡木长条桌椅，跃层式的设计穹顶高挑，中央有驻演舞台，出糖、过滤、冷却、发酵等一系列巨大的酿酒设备均布置在餐厅内。除了一二层的室内空间，三层还有广阔的户外露台。平日餐厅略显冷清，但氛围营造轻松舒适，夜间有菲律宾乐队驻唱，会与宾客互动，服务质量还算舒心。

推荐店铺：杭州保拉纳啤酒坊

地址： 杭州上城区中山南路77号尚城1157（利星名品广场）4楼

电话： 0571-56668229

营业时间： 周一至周日 10:00-01:30

人均：202元

3.haxnbauer海森堡现代德国餐厅

海森堡的前身是博璨德国啤酒餐厅，于2015年进驻杭州湖滨银泰in77。2016年，上海、杭州、深圳等地的博璨全部翻牌为Haxnbauer海森堡现代德国餐厅，重新树立了品牌定位。餐厅名“Haxnbauer”由德语“Haxn”和“Bauer”组成，“Haxn”意指猪肘，“Bauer”则指农业家，主打德国猪肘的餐厅调性不言而喻。

海森堡餐厅自号为“德国猪肘专家”，猪肘自然就是海森堡的招牌菜式。餐厅确实在猪肘这道菜上拿出了十足的诚意，八款不同口味，丰富的选择性就已远远超过同行。海森堡对猪肘的取材和烹饪也进行了严格的标准化，据餐厅介绍，这里的所有猪肘均为100%谷饲，每个猪肘统一重量2.6斤左右，烹制手法流程化执行。海森堡有8种猪肘可供选择：经典原味猪肘、德意志香蒜猪肘、浓郁拉菲猪肘、浓情芝士猪肘、普罗旺斯迷迭香猪肘、魔鬼火焰猪肘、柏林传统猪肘、黑胡椒猪肘与熔岩巧克力猪肘。

经典原味猪肘是传统的巴伐利亚做法，而除了柏林传统猪肘，另外几种口味的猪肘都是巴伐利亚烤肘的变体，仅在脆皮猪肘的基础上加上对应酱汁或香料烤制，其中以巧克力口味和芝士口味最为讨巧。海森堡的猪肘上桌时已断纹切开，易于分食，外皮干脆，脂粒丰富，肉质酥嫩，出品在同城的德餐厅中属较高水准。

除了猪肘，德式香肠自然也不会被海森堡落下，纽伦堡肠、蜗牛肠、蒜味肠、辛香鸡肉肠、柏林咖喱肠与慕尼黑白肠等多款经典德国香肠一一在列，每款香肠均有土豆沙拉、德国酸菜等配菜与酱料搭配，加长版的纽伦堡肠“狠肠”更是十足吸睛。

除了香肠与猪肘之外，海森堡的菜式多为传统的南德巴伐利亚菜或德语区的奥地利、阿尔萨斯、瑞士等地风味菜，如火焰馅饼、德式牛肉汤、奥地利小牛肉、德南奶酪面、黑啤烤肉等。分量各异的肉、肠拼盘，则给困扰于点餐的食客提供了简便的解决方案。

餐厅的甜品与面包在德餐厅同行中属中高水准，如经典的德式苹果酥卷，甘甜而有肉桂香气，瓜子仁、葡萄干等物料丰富，酥皮韧性到位。凯撒斯曼、德式面包等口味均中规中矩，而下午时段的经典双人下午茶套餐也涵盖了多种德式甜品与面包冷肉，性价比较高。值得注意的是，服务员并不会主动提供下午茶菜单，有需要的食客可主动索取。

杭州海森堡位于银泰in77内，建筑风格独特，三合环抱，二楼有露台及邻窗位，用餐空间安逸舒适，私密而不显阴暗压抑，美中不足的是，潮湿天气明显细小飞虫较多。服务员人手不少，能给予食客足够的私人空间，并保持随叫随到的分布密度，体验比较舒心。德餐餐厅往往自带足球光环，海森堡也不例外，2018年海森堡成为德国足球甲级联赛的全球餐厅合作伙伴，并且与德甲豪门拜仁慕尼黑、多特蒙德的中国球迷协会关系密切，餐厅日常在大屏幕转播德甲赛事，非常适合喝酒看球。

推荐店铺：haxnbauer海森堡®现代德国餐厅(湖滨银泰in77)

地址： 东坡路7号杭州湖滨银泰in77B区1层103室

电话： 0571-86593580

营业时间： 周一至周日 10:00-00:00

人均：174元

4.Mojito&Mojar墨西哥餐吧

Mojito&Mojar是杭州知名度最高的墨西哥餐厅之一。这家始于北京的墨西哥餐厅，已将分店开进了杭州、宁波、厦门等地，扎根杭州的时间也已不短，迄今在杭州已有三家分店。Mojito堪称高校专业户，它的店面常常隐藏在高校附近，杭州的分店自然也不例外，三家店分别位于浙大紫金港校区旁的剑桥公社、浙大玉泉校区旁的青芝坞以及院校云集的下沙学林街。

Mojito的定位十分明确——价格低廉、分量可观，以超高性价比牢牢抓住学生尤其是外来留学生群体。在白天，Mojito是一家墨西哥餐吧，入夜后，Mojito就化身酒吧，一直营业到凌晨5点，年轻的外籍食客数量众多。Mojito的菜品并未完全恪守传统做法，口味更接近中国胃所习惯的西式简餐，易为国人食客接受。

玉米饼或面饼填充各种荤素馅料、并以不同的形式呈现，便是墨西哥菜给人最为直观的印象。Mojito提供的几类墨西哥菜中，Burrito（墨西哥卷）、Enchilada（奶酪卷）、Quesadilla（煎薄饼）、Chimichanga（炸肉卷）、Taco（塔可饼）五种，均无外是在饼上做文章。

Taco是墨西哥菜的经典主食，Mojito的Taco与市面常见的做法颇为不同，其用上了两层面皮，外层是墨西哥本土常见的软皮玉米饼，内层则是北美偏爱的“Tex-Mex”风格脆皮玉米饼，外韧里脆，裹挟丰富肉料，巧妙地提升了Taco的口感层次。Taco有时蔬、猪肉、鸡肉与牛肉塔可四种口味可选，调味适宜，十分贴近国人口味，不过牛肉塔可的牛肉馅带有明显的肉骚味，给整体效果减分不少。此外，分量大是食客对Mojito的共同评价，这一点在Mojito的塔可上表现得最为明显，其分量远远超过了国内墨西哥餐厅的一般水准。

墨西哥卷“Burrito”也是墨西哥菜中的代表作，Mojito有杂豆时蔬、鸡肉与牛肉三种口味可选。不过，墨西哥卷并非Mojito的高人气菜式，Burrito的变体“Enchilada”奶酪卷反而是餐厅最受欢迎的单品之一。Mojito有鸡肉及牛肉两种奶酪卷，在Burrito的基础上加淋了酱汁和奶酪烹制而成，调味酸甜适口，辣度不高，面皮外包覆大量的芝士。馅料的取材相比调味要逊色几分，肉质偏干，黄米饭口感生硬，好在大量的番茄汁水较好地平和了味觉与口感。

此外，Nachos（玉米片）、Fajitas（法士达）也是经典的墨西哥风味，Fajitas是大份的肉类烹饪，搭配彩椒和洋葱，餐厅还会还配上面饼和三种莎莎酱，同样可以自行卷饼食用。墨西哥风味之外，凯撒沙拉、玛格丽特披萨、至尊牛肉汉堡等也都是上桌率较高的菜品。

Mojito&Mojar三家分店的装潢如出一辙，带有浓烈的墨西哥风情，色彩绚丽。餐厅每周一至周五都有部分主食特惠低至15元，性价比很高。Mojito的酒单价格也十分平易近人，每周四欢乐时光多款鸡尾酒低至5元，晚21点后鸡尾酒女士免费畅饮。

推荐店铺：Mojito&Mojar 墨西哥餐吧(紫金港店)

地址： 申花路789号剑桥公社D座12号

电话： 0571-86805035

营业时间： 周一至周日 10:00-05:00

人均：61元

5.Panchos墨西哥餐厅

Panchos可以说是杭州最正宗的墨西哥餐厅，老板是墨西哥人，小店起初开在古墩路上，后低调迁至华星路。Panchos的门脸十分不起眼，与周边的社区快餐店比邻而居，稍不注意就会错过，却有不少老食客循迹而来，对其不吝溢美，亲切呼其为“老墨”。

Panchos的出品均是正宗无改良的传统墨西哥菜，菜式数量并不多，老旧的彩页菜单寥寥几页便可翻遍。Panchos提供的四款汤品，都带有鲜明的墨西哥特色。Aztec Soup浓汤、牛肉汤、公主浓汤还有鸡肉汤，但前三款的风味并非所有国人食客都能欣然接受。

鸡肉汤的口味则更具普适性，鸡丝有肉香，伴上各色鲜蔬，汤水清平有味。

在传统的墨西哥主食中，Taco最具代表性。与市面上常见的美式脆皮Taco不同，Panchos的Taco是典型的墨西哥做法，玉米软饼裹着肉粒、番茄、洋葱与香菜。Panchos的Taco饼皮约在6寸左右，个头不大，有碎鸡肉、牛肉、碎猪肉与猪肉丝四种口味，肉质软烂，洋葱不呛口，滋味温和，搭配的墨西哥莎莎酱口味也相当正宗，但番茄丁口感过冷，香菜给量也较少，就Taco而言，Panchos的出品仍称不上完美。除了Taco，Panchos的菜单上还有许多名目新奇的菜式，例如“歌沙迪亚”，即Quesadilla，是填满芝士豆酱的薄煎饼；“安琪拉达”Enchilada则是鸡肉卷淋上红酱与芝士；“汀歌”Tinga则是鸡肉丝配红米饭；“芙拉达斯”Flautas则是脆皮玉米卷。

最受欢迎的当属“格林戈”Gringa，系将大面饼内铺满馅料、马苏里拉芝士、墨西哥酱、沙拉与Ranchera（墨西哥牧场酱）等煎成，饼皮酥脆滚烫，肉馅扎实，马苏里拉芝士水汪丰润，口口丰厚，带来绝佳满足感。Gringa饼底淌油不少，久置会使饼底浸泡湿软，影响口感，建议趁热食用。

除此之外，Panchos也有意大利面以及烤肉拼盘可选，口味中规中矩，调味较为热烈。甜品与饮品选择不多，奥尔奇德、墨西哥花茶与墨西哥咖啡值得一试，奥尔奇德是一种以大米和牛奶为主原料的饮品，温和浓稠，墨西哥花茶则带有明显花果味，味型清爽，墨西哥咖啡加入了肉桂与红糖，略带酸味，三者均是特点鲜明的墨西哥饮品。

Panchos餐厅共有两层，一层仅有四张桌子，二层空间较大，常有外籍食客在二层聚会活动。餐厅装潢简洁，但富有墨西哥风情，一层可直接看到后厨。墨西哥老板偶尔会在店中招待客人，态度热情友好，店中服务员则态度稍嫌懈怠。Panchos墨西哥餐厅拥有地道的口味和实惠的菜价，想在杭州品尝较为纯正的墨西哥风味，Panchos会是一个不错的选择。

推荐店铺：panchos 墨西哥餐厅

地址： 华星路168号

电话： 0571-85121219

营业时间： 周二至周日 10:00-14:00 17:00-22:00 周一 17:00-22:00

人均：61元

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