在我们农村，还有养猪的习俗，为了让猪在冬春季的时候任然有绿色猪食，所以人们都习惯种植一些厚皮菜。

厚皮菜原产于欧洲，它耐寒性强，能够抵御零下十度左右的低温，如果长期温度低，它就会停止生长，但是春季气温上升，它就会疯长，到了春末，气温上升它也不再生长。

厚皮菜叶子肥大，是农民心中喂猪的理想青猪草，所以习惯认为它是下品菜，自然就不喜欢吃它。其实厚皮菜含有极为丰富的维他命A、C及矿物质，特别是钙铁含量远远超过一般蔬菜。

论营养价值，是难得的上等菜品，所以随着现代人对健康的追求，厚皮菜逐渐走上了人们的餐桌。常吃具有清洁血液、健强牙齿、骨骼，补血造血等多重保健功效。

在农村，现在农民朋友也非常喜欢吃了，搞一下回来，伴着腊肉炒，一锅子厚皮菜炖腊肉，满屋飘香，营养又健康。想吃的朋友，赶紧试试吧。