岁末迎新的时节，世界似乎一下子进入了欢乐模式，脱离生活日常的索然无味，纷至沓来的派对、亲朋好友的相聚，生命的热烈在此刻交织。情绪的升腾自是离不开一杯波尔多葡萄酒的助兴，柔滑的酒体顺喉而下，雪松、黑醋栗的香气弥漫开来，空气里不经意间荡漾起温情惬意的曼妙氛围，挑动着每个不一样的灵魂开始一场感官冒险。

波尔多似是为酒而生。雨果曾说：“这是一座奇特的城市,原始的,也许还是独特的。把凡尔赛和安特卫普两个城市融合在一起,您就得到了波尔多。”它的确是大自然眷顾的宠儿，得天独厚的地形条件赋予了北纬45度的阳光、水和沙砾，绵延的山脉生长着大片大片的葡萄庄园，石头垒起的各色城堡散落其间，碧波盈盈的酒香一路飘荡。历经几个世纪的传颂与发酵，这座法国最大的葡萄酒产区，依然散发着古老而优雅的魅力。

在很多人的脑海里，提到波尔多可能不会想到甜白葡萄酒，但这瓶甜味独特的酒液以极具包容性与亲和力的气质，为用餐搭配的品味提供了更多的可能性。轻轻摇晃一杯金黄色的甜白，细小的气泡持续不断的层层翻涌，含着恰好的温柔，氤氲在蜂蜜、杏仁和柑橘的芳香中，作为 PARTY 的开场白再合适不过。

波尔多甜白葡萄酒家族产区沿加龙河两岸蔓延，位于波尔多市的南面，而其中名气最大的要数早在十九世纪就风靡法国的索泰尔讷产区。贵腐甜白自带珍贵属性，一颗葡萄树能酿一瓶干红或干白，但是只能酿造一杯甜白。清晨微凉的晨雾笼罩着加龙河沿岸的山脉，罕见的气候酝酿出隐形的主角—贵腐菌，可遇不可求的天然化学反应赋予了赛美蓉较为厚重粘稠的质地与长相思充满活力的酸度，塑造出酸甜平衡的别致口感。与丰润的鹅肝同食，只觉积攒一年的心事被揉搓为柔软的记忆，像初春的晴空，一望无际。

比起甜白的浓郁花香，桃红葡萄酒更像是蜿蜒在夏日里的海岸线，酸酸甜甜的浆果果香轻盈柔美，微凉的晚风拂过，清冽的质感夹杂着葡萄柚的清香，层林尽染的回甘一遍遍袭来，化解了派对开场时的生涩与不安，泛成纯粹的快意，源源不断涌上心间。

作为一个源远流长却始终突破创新的葡萄酒产区，波尔多产区近几年掀起一股“桃红风潮”，逐年增长的产量呈现出成为新的流行趋势的潜力。波尔多桃红葡萄酒由红葡萄汁酿制而成，诱人的浅桃红色是将红葡萄皮浸泡12小时后呈现出的结果。而后承袭着波尔多一贯的标志性风格，将不同葡萄酿造者所酿的酒液根据精确的比例混在一起，酿造出桃红葡萄酒独有的轻盈口感，晶莹剔透的酒体在星光流转下闪着水晶般的光泽，无疑是派对里最耀眼的存在。

午夜的钟声即将敲响，一杯经橡木桶漫长陈酿过的波尔多葡萄酒，则是对高光时刻最好的诠释。亮丽的宝石红液体隐藏着黑色水果的香味，单宁丝滑浓醇巧克力风味丝丝入扣，触动大脑开启多巴胺的释放，一切浮华的描述都显得顺理成章。

波尔多葡萄酒之所以经典，自然的馈赠是品质的保证。吉伦特河沿岸成熟开阔的条件孕育了葡萄酒产区的迷人风光。左岸的混酿风格以赤霞珠为主，优雅、严谨的成熟型葡萄单宁强壮，木桐庄园表现稳定，如雷贯耳的拉菲庄园王者风范依旧，其他如梅多克等地区的庄园也都整体质量上乘；而右岸生产以美乐为主的葡萄品种，凉爽的土壤所造就的红色水果香气甜美而柔顺，圣埃米利永产区依然光环加身。

在这样一个充满爱的日子，一杯好酒带来的不仅仅只是美妙的味觉体验，更是此时此刻心灵上的交汇。蕴藏着丰富内涵的波尔多不仅是很多人对葡萄酒认知的启蒙，也寄托了对法国的向往。如今，波尔多葡萄酒来到中国，潜入国人的日常，让我们趁着这股微醺的欢愉，透过镜头与Jasper一起探寻与波尔多相伴的点滴日常，迎接拥有无限可能的新开始.....

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