假酒，顾名思义，就是假冒伪劣的酒，那它与真的酒有什么区别呢？是质的问题还是量的问题呢？

目前市场上所谓的假酒主要包括两类：一、小酒厂为了销售业绩而仿冒名酒，这类假酒主要发生在大城市或城镇地区 二、用工业酒精勾兑成食用白酒销售，主要发生在农村。工业酒精中含有甲醇，而甲醇是剧毒物质，饮用4～6g就会使人致盲，10g以上就可致死。甲醇的化学性质、物理性质，特别是气味、滋味、比重等和乙醇相似，仅凭感官鉴别难以区分。

有质的问题也有量的问题，那小编要说的是第二种，也就是用甲醇勾兑的酒。

首先，酒的主要成分其实很简单，是乙醇，还一般含有微量的杂醇和酯类物质，我国是最早酿酒的国家，早在2000年前就发明了酿酒技术，并不断改进和完善，现在已发展到能生产各种浓度、各种香型、各种含酒的饮料，并为工业、医疗卫生和科学试验制取出浓度为95%以上的医用酒精和99.99%的无水乙醇。

乙醇和甲醇在结构上是类似的，互为同系物（是指结构相似、分子组成相差若干个“CH2”原子团的有机化合物）但物理性质却天差地别。

物理性质对比：

乙醇在常温常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体，低毒性，纯液体不可直接饮用；具有特殊香味，并略带刺激；微甘，并伴有刺激的辛辣滋味。易燃，其蒸气能与空气形成爆炸性混合物，能与水以任意比互溶。能与氯仿、乙醚甲醇丙酮和其他多数有机溶剂混溶。

甲醇是结构最为简单的饱和一元醇，分子量为32.04，沸点为64.7℃。因在干馏木材中首次发现，故又称“木醇”或“木精”。是无色有酒精气味易挥发的液体。人口服中毒最低剂量约为100mg/kg体重，经口摄入0.3～1g/kg可致死。用于制造甲醛和农药等，并用作有机物的萃取剂和酒精的变性剂等。

甲醇本是无毒的，但它的代谢产物却有剧毒。

甲醇经呼吸道和消化道吸收,皮肤也可部分吸收.分布于脑脊液、血、胆汁和尿中且含量极高,骨髓和脂肪组织中最低.甲醇在体内氧化和排泄均缓慢,故有明显蓄积作用.甲醇的主要毒性机理为：

①对神经系统有麻醉作用；

②甲醇经脱氢酶作用,代谢转化为甲醛、甲酸,抑制某些氧化酶系统,致需氧代谢障碍,体内乳酸及其他有机酸积聚,引起酸中毒；

③由于甲醇及其代谢物甲醛、甲酸在眼房水和眼组织内含量较高,致视网膜代谢障碍,易引起视网膜细胞、视神经损害及视神经脱髓鞘.

甲醇在神经细胞和某些器官那有结合部位,在那里产生毒作用.而乙醇没有,所以甲醇有毒,乙醇没有毒。

甲醇，本应该用于工业，还被称为工业酒精，却变成了食用酒精了，人性的缺失，道德的泯灭。

本文章图片来源网络，如有侵权，请及时联系小编删除。如果喜欢小编，请下方留言哦，您的评论是对小编最大的支持。