热腾腾的包子?No~No~No那是烧麦

古早的味道，精致而又实在

每个人心中总有一些小情怀

比如街口小店烧麦，驴肉火烧等

近来又爱上一份美食，烧麦

它兼具了小笼包和锅贴的优点

它可不是包子哟~

除了使用未发酵面制皮外

在于顶部不封口

洁白晶莹，馅多皮薄

清香可口，是很多人的心头好~

“以面作皮，以肉为馅

当顶做花蕊，方言谓之烧卖。”

吃烧麦，蘸上特调的芥末，一口下去

皮薄馅儿大，吃下去的每一个都回味无穷~

要趁热吃，但也不可太过心急

一不留神，一口下去

溢出的汤汁就会烫着舌头

好这口儿的一定要去！

不说不说到汴梁小宋城的烧麦~

皮筋道，馅儿实惠

牛肉馅和羊肉馅各有千秋不分伯仲都好

牛肉汤特别清淡，调味料很少

味道很好，搭配烧卖吃

特别清凉！

烧麦又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。在中国土生土长，历史相当悠久。明末清初起源于内蒙古西部地区，后流传至京、津称为烧麦，而后至江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖；南北方的烧麦在制作材料做法等方面有很大差异。

烧麦的做法挺简单的，来涨涨姿势吧~做烧麦的馅，即把干香菇泡好切丁、萝卜也切丁，炒锅烧热加一点点油，爆香葱末就倒入肉馅炒熟，然后加入香菇、萝卜丁一起炒，加入些盐酱油，炒出香味后就可以盛出来待用了。其次，做烧麦皮，用开水加进面粉揉面，再把芋仔蒸熟后剁成泥状，把两者混合揉均匀就成了。面团揉好后，搓成长条，然后捏成一小团一小团的，每一个就包一个烧麦。然后，象包包子一样，将馅包入皮中，上面开一个小菊花口即可。上笼蒸8-10分钟，好吃的烧麦就出笼了~你学到了吗~