对于吃鸡蛋，相信很多人都在行，什么水煮蛋、茶叶蛋、蒸蛋、炒蛋......大家都会做。

但在鸡蛋存放这件事儿上，小编赌5毛，很多人都可能犯错了。

这不就有人中过招了~

所以，你可别以为鸡蛋保存是件小事儿~保存不当，营养丰富的鸡蛋分分钟变要人命的毒蛋~

鸡蛋这样放冰箱保存，分分钟变毒蛋

先问大家一个问题：鸡蛋买回家后，你会洗干净再放冰箱保存吗？

反正小编不会，毕竟我有点懒懒懒.....

如果你和小编一样懒，那恭喜你保存对了（真是懒人有懒福呀~）

如果你习惯洗洗再放冰箱，那你可能好心办了坏事儿！

这样做反而不利于鸡蛋保存，换句话说，洗过的鸡蛋会更容受细菌病毒侵蚀，从而变质。

有机构做过相关实验，将洗过的鸡蛋和未洗过的鸡蛋，同时放冰箱保存5天再拿出来。

结果发现洗过的鸡蛋磕开后，蛋黄全部散开，并伴有腥臭味；没洗过的鸡蛋，蛋黄完好如初，都很新鲜。

可按道理来说，洗过的鸡蛋应该更干净才对，怎么反而更容易变质呢？

因为你洗掉了它的保护膜呀！

鸡蛋壳上面有成千上万个细小的孔穴，蛋壳表面有一层肉眼看不见的保护膜，将那些孔穴“封闭”了。

这样，外面的细菌就很难进入鸡蛋内部；鸡蛋内部的营养物质也不易流失。

若保护膜被破坏，外面的细菌和病毒就非常容易通过气孔进入蛋内，导致鸡蛋变质，人食用后就会出现中毒的症状。

可能你会担心：

鸡蛋壳上容易沾染细菌（如沙门氏菌）、病毒（如禽流感病毒），不洗不放心啊~

其实没那么可怕。

第一，我们又不会吃鸡蛋壳；第二，不管是禽流感病毒还是沙门氏菌都很怕热，只要你吃的是熟透的鸡蛋，就不会有问题。至于生鸡蛋和溏心蛋，劝你还是不要吃了。

即使放冰箱里保存，它也有保质期

别以为把鸡蛋放冰箱里就万事大吉了，买回的鸡蛋越早吃掉越好。

鸡蛋在2℃~5℃的冰箱温度下冷藏，保存半个月甚至一个月问题都不大。

但如果是夏天，室内常温下放置的话，就只能保存10天左右。

超过保质期，它的新鲜程度和营养成分都会受到影响。

因此，不要一次性买太多鸡蛋，最好保证在1~2周内能吃完。

另外，放进冰箱储藏时，最好放进包装中，以免其表面的污染物污染其他的食物。

摆放方式有讲究：

大头朝上？小头朝上？还是横着放？

除了保存有讲究外，这鸡蛋的摆放学问其实也不少。

不同的摆放方式，可决定着鸡蛋保存的质量问题呢~

3种摆放方式中，就数大头朝上最好！大头朝上存放的鸡蛋，质量减少得更少，更鲜嫩。

因为鸡蛋的气孔主要集中于蛋壳的大头一端，将大头向上，可避免蛋液影响呼吸作用，导致鸡蛋不够新鲜。

而横着放，则容易出现蛋黄贴在蛋壳上的现象，这样在煮鸡蛋时，就非常容易散黄。

因此，摆放鸡蛋时，应该大头在上，尖头朝下。以便鸡蛋保存得更久，防止出现靠黄或散黄的现象。

当然，鸡蛋变质并不完全是我们的保存问题，有时候可能是因为我们买回的鸡蛋本身就是坏蛋。

这时候，就需要擦亮自己的火眼金睛挑鸡蛋了。