灌汤包是一种中国传统特色小吃，制作灌汤包所需要的原料主要有面粉、温水、五花肉等。它主要产自扬州。大家都知道，吃灌汤包子，汤才是精华。今天小编就为大家介绍一下灌汤包的汤到底是怎么做出来的吧！

做法：1、将猪皮放入锅中焯水，大约五分钟。焯完水之后用刀将猪皮表面的油脂刮掉

2、用刀把猪皮切成小条状，然后放入锅中煮四十分钟

3、开始和面，用六十度的热水开始和，搅拌差不多的时候再用凉水和。这样包出来的皮比较晶莹剔透

4、将面团盖上保鲜膜醒二十分钟

5、打开锅盖用漏勺将猪皮捞出，然后把煮过猪皮的汤盛出。晾凉后放入冰箱冷藏一碗

6、将准备好的猪肉馅拌一下，加入三勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、三分之一勺五香粉、一勺花生油、再加入一点食盐，打入一个鸡蛋、三勺水。

7、葱姜切成末放入猪肉馅中，用筷子搅拌均匀。

8、取出冻好的猪皮冻倒入猪肉馅中搅拌均匀

9、将面团取出切成均匀大小的小剂子，擀成大面皮，中间厚两边薄最好

10、开始包包子，包好的均匀摆好

11、起锅烧水，水开后将包好的包子放在蒸屉上蒸大约十分钟

12、关火，皮薄汁多、玲珑剔透的灌汤包就做好了