桑葚又作桑椹，桑树的成熟果实，为桑科植物桑树的果穗。又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿，乌椹等。农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。桑葚每年4-6月果实成熟时采收，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用，也可来泡酒。具体成熟时间各地不一样，南方早一点，北方稍迟一点。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。

材料：桑甚、柠檬、枸杞、冰糖、米酒、风干的瓶子。

做桑葚酒的步骤：

1.瓶子要彻底风干，最好用开水烫过后在风干，一点水都气都不可以有。

2.一层桑甚一层冰糖，互相交叠放于瓶中。

3.切半个柠撑，撒上些枸杞。

4.然后倒入两斤米酒，米酒度数不宜过高，40度左右为宜。

5.最后就是密封，在瓶口包上一层保鲜膜然后盖上盖子，阴凉处放置三个月后就可以品尝了。

桑葚酒的食用价值：

桑葚酒有补益肝肾，滋阴养血，清肝明日，改善睡眠，提高人体免疫力，延缓哀老，美容养颜，降低血脂等功效。桑甚酒富含蛋白质，多种人体必需的急基酸，易被人体吸收的果糖和多种维生素及铁、钙、锌等矿物元素、硒等微量元素及纤维素等。