土豆一年四季都可看见，而小土豆却很难遇到，今天买菜时偶然被我发现，当然不会错过。 土豆怎么做都好吃，无论是素烧还是和肉一起烧，都别具风味。 今天买的土豆特别小，几乎可以一口一个，用它和肉一起红烧特别搭，吃在口中肉香浓郁，肥而不腻，小土豆却是绵软香糯，还带有一丝回甜，一口吃下非常有满足感。

大概制作过程：猪腿肉、小土豆，猪肉洗净后切小块，焯水5分钟后捞出，将血沫冲洗干净后沥干水分，准备好姜片和葱结。

二、油锅中放入冰糖（也可以用白糖），中小火熬糖色，待冰糖溶化后并冒出小泡，倒入焯过水的猪肉快进行煸炒，同时下入姜片、葱结和八角一起煸炒，将肉的水分炒干后放入料酒、蚝油、鲜酱油、老抽、醋翻炒均匀。

二、倒入半锅开水，盖上锅盖小火烧制（期间可以翻动几次），烧肉期间，把小土豆清洗干净（去不去皮随意），待肉烧到1小时20分钟时放入小土豆和盐，翻炒均匀后再烧30分钟，烧好后放点白糖提鲜。

三、大火翻炒，将汤汁收浓稠即可，盛出后撒点葱花点缀便可享用啦！