杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

杏鲍菇营养丰富，又有鲍鱼的口感，是制作素菜的绝佳选择，不用添加肉类，也能得到嗜肉族的青睐。所以，一般晚餐的时候我会烧这种食材，这样家里那两个喜肉的父女也不会觉得每天只是吃草啦，并且营养健康还好吃。

所有食材洗净，青红椒切丝，杏鲍茹切片

个人习惯杏鲍茹切好后加少许盐泡一会，这样烧的时候会少吸一点油，虽然说油多了好吃一点，不过，现在这节奏还是少吃点油最好嘛。

具体做法：

青红炒先下锅翻炒几下个，倒入已经控干水份的杏鲍茹

翻炒过程中会出水哦。大家不用另外加水了

等茹子变软之后加少许生抽

最后加盐提味即可