随着生活水平的逐渐增高，被称为“富贵病”的糖尿病逐渐的侵入家庭当中。糖尿病饮食需要的是健康饮食，而不是饥饿饮食。面对糖尿病，要采根据自身的情况采取最为适合的调理，少食多餐、适当的运动、定期的检查，做好以上细节工作，糖尿病并没有传说中的那么可怕。有些、种食物不妨在生活中多吃吃，有助降糖和减轻胰岛的负担。比如山药。

山药中的黏滑成分，也是由黏蛋白形成的，黏蛋白能包裹肠内的其他食物，使糖分被缓慢地吸收，这一作用能抑制饭后血糖急剧上升，同时也可以避免胰岛素分泌过剩，使血糖得到较好调控。除了能抑制肿瘤细胞的生长，具有抗肿瘤作用外。今天为大家推荐一道老少皆宜的美食，蓝莓山药！

蓝莓山药

配料：

铁棍山药 1根、蓝莓果酱 适量、食盐 1小撮、白醋 少许

烹饪步骤：

1.备好食材

2.带上一次性手套洗去山药上的泥土，再用刨皮刀刨去山药外皮

3.将刨好的山药再次冲洗干净后用刀切长条

4.碗中加少许食盐、白醋和清水搅拌均匀、将山药条中浸泡一会儿

5.取出山药条平铺餐碟中

6.蒸锅上汽后蒸至10~20分钟左右，蒸至用筷子戳至熟烂即可

7.取出蒸好的山药条快速放入备好的凉开水冷却定型

8.然后沥干水份、将山药条按自己喜欢的形状码入盘中

9.淋上适量蓝莓酱，一道漂亮又美味的餐后

烹饪小贴士：

1、处理山药时戴上一次性手套、可防止山药表面粘液粘在皮肤上，若粘在皮肤可能会发痒、事后也可在发痒处抹少许醋来解决；

2、切好的山药用白醋和淡盐水浸泡，既可以防止山药氧化、变黑也和去除部分山药表面的粘液；

3、凉开水可将山药条快速冷却，也可以起到山药条定型的效果，这样摆盘后成品更漂亮些；

4、罐装的蓝莓亲酱比较浓稠，不喜欢的可加少许纯净水、蜂蜜或淡能油等稀释，不过我更喜欢蓝莓浓果酱稠纯正的味道，所以直接用的。

美味的山药大家都喜欢吗？