春季有菠菜、夏天有菠菜、秋季也有菠菜，按时令分着吃，眼下正巧就要到吃春菠菜的时辰了。

春季的菠菜，长得不如何壮，但连根带叶都是最鲜嫩的。焯水去除涩味，简单放麻油凉拌，就是一盘应季好菜。

把菠菜叶切碎，加上喷喷鼻干和虾米，团成塔，浇上料汁，“临吃推倒”，是汪曾祺师长教员在北京栖息时，吃不到故土小菜“喷喷鼻干马兰头”时的应对妙招，一道清爽诱人的江南时令小菜。

把喷喷鼻干换成粉丝，略带韧性的粉丝搭配焯水后变得软烂的菠菜，加花椒油和辣子油、酸水、蒜水调味，则又是流水席上被大年夜大年夜箸夹分的待客拌菜。

换成豆腐皮、京彩、花生米、核桃仁等，调味料一样，口感口味也都不合，春季的蔬菜菜，的确每样都能焯水上场，直接百搭凉拌。

清炒菠菜，加蒜蓉，大年夜大年夜蒜的气味可以或许很好的盖住菠菜叶的涩味。

菠菜豆腐，和喷喷鼻葱拌豆腐一样，被列为“相对不克不及一路吃的食材”，其实只需摄取量不成斤，平常吃的量，并贫乏以结石。

菠菜+猪肝的搭配，在我们小时辰遍及被觉得有补铁补血的传染，80后一批人，该当有印象。

菠菜鸡蛋汤，搁点海米，既喷喷鼻且新奇。

京彩上汤菠菜，略有点鹊巢鸠占，主假定上汤吊味。

将新奇菠菜挤出汁水做成面食，也是不错的选择，不爱茹素菜的人，可以试用这招。

将菠菜叶打成泥，放淡奶油调汤，配烤面包吃，是偏西式的吃法。还可以往里搁大年夜大年夜肉丸子，甜咸味儿的。

菠菜叶直接摘小，拌成沙拉，这类吃草型做法，也遭到了一批人的迎接。

菠菜尝鲜期很短，买回来一两天不只蔫得快，并且菜叶陈旧陈腐得也快，根基不会隔顿吃，但在爱吃菠菜的美国人何处，这都不是事儿，那部动画片《大年夜大年夜力船员》中主角吃菠菜的画面真就是以实践状况作为底本创作的，美国人将这类不轻易储存的蔬菜制成了即食罐头，随时随地都能开罐来一顿，不知道是不是是动画上映事前，全平易近奉行吃菠菜的一个期间反应。

最后，菠菜根很甜，洗干净了滋味乃至比菜叶还要好，还没发现这个奥秘的小火伴，下回买菜可别再糜费啦。

（图片清算自汇集）