菲律宾马尼拉北边的Tondo区，也就是俗称的贫民窟，他们吃的是城市运来的厨余，而这厨余还要花钱才买得到。

这种来自垃圾堆的「Pagpag」又叫作垃圾厨余、垃圾炸鸡，因为绝大部分从商业区载到贫民区丢弃的厨余里，只有麦当劳、Jollibee等速食餐厅的厨余「含有比较多剩肉」。

马尼拉贫民窟里许多居民，就靠着这些厨余维生，每天凌晨等着垃圾车把一袋袋废弃物运来，专门贩售厨余的大人小孩们，就会徒手翻开这些混杂在一起的生活垃圾，从弥漫恶臭的塑料袋中，把还没腐败、堪堪能吃的碎肉都挑出来。

有些人用闻的来判断厨余是否坏了，有些人则是用舌头尝试一下，一位专门贩卖厨余的阿嬷表示，她会把剩肉分成两个等级打包贩卖，肉多一点的一包卖30块菲律宾比索，肉少的一包卖20比索;因为售价便宜，厨余肉在贫民窟销路非常好。购买厨余剩肉回家的穷人们，会对厨余再度加工，通常是用水再清洗过，再混合胡椒粉、糖、盐、番茄酱等调味料入锅加热，最后成为家裡每个成员的晚餐。

尽管这些厨余经过「二次加工」，还是常引发贫民的健康问题，腹痛、呕吐等情况屡见不鲜，儘管政府宣导厨余剩肉可能会导致A型肝炎、痢疾等严重疾病，对不吃就会饿死的贫民来说，这是一个没选择的「选择」。

▼马尼拉贫民窟裡的孩子，面对镜头依然笑得开怀。

没听过神厨高登的精湛厨艺，也没听过米其林餐厅的佳肴，对菲律宾的贫民来说，活着不是希望，活着就只是为了活着。