最近早市没有了，买菜还真是不方便呢，去超市买个菜太费时间，人太多，排队结账就要好久，好在老公每天都会腾出点时间把菜买回来，听儿子说要吃猪肝了，赶紧买了个回来。

我给猪肝来了个两吃，把它简单加点花椒八角、葱姜、盐煮熟，这样吃的时候就方便了，煮的时候要让它全熟变成褐色为止，不能贪图口感爽脆缩短加热时间。煮熟的猪肝还能多放两天，吃的时候直接切，即食或者蘸点汁吃都非常美味，今儿宝妈再给大家分享一个炒猪肝的做法，非常简单，还没有爆炒猪肝的那股味，更好吃了，我家一年级的小朋友也超级爱呢，自己能吃半盘。猪肝虽好也不要常吃，一周吃两次就足够了，补血很好。

生猪肝的处理：刚买回来的猪肝要泡水，中途换水，直到看不到血水就可以进入下一步的烹饪了（泡水的目的是彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物）

今儿炒猪肝的做法文中图文有详解，文末还有小贴士，一看准会！

【蚝油猪肝】

食材：煮熟的猪肝150克，尖椒半个，大蒜5瓣，葱花少许，蚝油3勺，味极鲜酱油1勺，盐少许，白糖1勺，植物油适量

做法：

1 备好食材。猪肝和尖椒都切片（这步忘拍了）

2 炒锅放植物油，油温4成热，下蒜末和葱花小火煸出香味

3 放入蚝油、白糖、盐、味极鲜酱油，开大火翻炒均匀

4 倒入猪肝和尖椒

5 翻炒至尖椒断生，即可关火装盘

宝妈小贴士：

1 猪肝不要煮太老，会发硬

2 喜辣的用辣点的辣椒炒，我用的这个只有点微微的辣

3 用蚝油炒特鲜美