荔枝有“一日色变，二日香变，三日味变，四日色香味尽去”的特点。从树上采摘下来后，鲜艳的果壳容易变成褐色，在没有冰箱的年代，保鲜荔枝有许多行之有效的土办法，如用篓筐装上吊在深井的井壁上，也有的用袋子包好直接放入凉水中，或者地洞的阴凉处。

有了冰箱后保鲜荔枝也就容易一些。要想让荔枝的新鲜程度保存更久，可以试试以下的做法。

将鲜荔枝果实放在比较密封的容器内，置于冰箱里，温度调在1～9℃的低温下，能保存30天，在常温下保存6天，品质变化不大。

二是，在鲜荔枝上喷点水，然后将其装入塑料的挤出空气保鲜袋中，放入冰箱中保存，能提高保鲜的效果。

三是，剪掉荔枝枝梗，然后将荔枝装进塑料袋内，并扎紧袋口，放置在阴凉处。若有条件，可将装荔枝的塑料袋浸入水中。

总之，想要将荔枝保存更长的时间，尽量挑选更为新鲜的的果子。