原材料: 老鸡一只，葱，姜适量。

调味料: 盐10克，味精3克，黄酒少许。

做法: 将鸡洗净，放入开水中，加葱，姜烧热，捞出。将鸡晾凉切块，鸡汤转入砂锅中。

在鸡汤中加盐，味精，黄酒，将鸡块浸入，用保鲜膜封住，浸24小时即可。

特色: 就像浓郁，鲜咸适中。

温馨提示:醉鸡与白切鸡外观有些相似，但是口感和味道完全不同。