随着现代人们生活水平的提高，大鱼大肉早已吃腻，上到老年下到青年开始流行养生，饭菜不油腻，低盐少糖，健康的饮食方式成为 人们追求的新的目标，青县的蔬菜宴满眼绿色很是吸引人眼球！

蔬菜中的纤维质不能被人体的肠胃所吸收，但本身会吸收大量的水分，来增加粪便形成的软度，有益排便。多吃纤维质可以促进身体的代谢功能，达到控制体重的目的。蔬菜含有丰富的维生素，其中以维生素C和维生素A最为重要，不过维生素C在烹煮时会大量流失，蔬菜颜色越深绿或深黄，含有的维生素A和维生素C就越多。

另外，有一些蔬菜含有丰富的钾、钙、钠、铁质等碱性矿物质，不仅能平稳血液中的酸碱值，也是小朋友生长需要的营养素重要来源。蔬菜中的纤维质能增加咀嚼，使饱食感增加，而减少食物的摄取量，并进而减少热量的摄取。蔬菜中的纤维质能有效促进肠与胃的蠕动，所以能降低食物在肠道停留的时间，减少营养素被吸收，并及早协助排出对人体无益的废物。现代人的饮食，摄取加工制品太多，因此更应该多吃蔬菜，除了可延缓食物消化吸收的速率，更能健胃整肠，调整血液品质及身体体质。

上列蔬菜从种植到上桌，都出自青县的司马庄园，青县蔬菜产业起步于八十年代，多年来青县一直把蔬菜产业作为农业的主导产业，种植规模不断扩大，被评为‘中国蔬菜之乡’，‘全国无公害农产品师范基地’。并且“大司马牌”被认定为中国驰名商标。青县的地理位置距北京天津只有80-150公里，自驾也就需要1-2小时，特别适合周末全家去郊游和采摘，不仅能感受到农业的蓬勃，还能畅游道儒相融的文化，应为那里有千年历史的觉道庄青云观和雷音寺。