拓扑社4月17日报道 文：窦悦怡 指导：王艺多

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近日，拓扑社（ID：tobshe）了解到，之前有媒体曝出，餐饮SaaS厂商客如云(835268)会在2018年1月25日，宣布即将终止挂牌。而拓扑社也特意查询了中小企业股份转让系统，确认了这一消息。

根据《全国中小企业转让系统》终止挂牌公告显示：客如云于 2018 年 3 月 8 日向全国中小企业股份转让系统有限责任公司报送了终止挂牌的申请材料，并取得全国中小企业股份转让系统有限责任公司出具的编号为 180266号的《受理通知书》。由此特意证实，客如云的确退市了。

客如云董事长彭雷曾在公开场合表示，公司有新的资本运作计划，但目前尚不能对外披露细节。我们有进一步消息后会告知大家。

同时，有消息称，近期客如云有出海计划，拓扑社也第一时间询问了客如云的公关，对方回应，确有此事。对方公关表示，早在2017年1月美国CES展，客如云就已经探路过。

目前公司已经在新加坡、马来西亚等地搭建团队，4月24-26日的新加坡餐饮酒会展，客如云也会参展，正式宣布进行海外。

那么，问题来了，为什么客如云要宣布退市？又为什么选择出海呢？

拓扑社认为，客如云的退市及出海主要从内外两个因素考虑，对内即客如云自身的问题；对外即整个餐饮SaaS行业的发展瓶颈。

常年亏损，负面不断

客如云成立于2012年，是一家面向餐饮、零售等服务业商家，提供软硬一体的新一代智能门店系统的SaaS系统公司。2015年12月30日，客如云挂牌新三板，于2017年5月入选创新层。

同时，2016年12月份获得奥马电器、中信建投证券、中投证券、中信证券等投资机构的7200万元B+轮投资。

自挂牌以来，客如云的营业收入始终保持爆发式增长。2015、2016年，其营收增长分别为603.56%、639.65%。但挂牌两年间，客如云一直没有实现盈利。去年上半年，其亏损额为5541.47万元，较去年同期扩大了 98.04%。公开资料显示，其持续的亏损主要来自持续性的研发投入，以及团队规模的扩张。

业界认为，客如云目前面临的是一方面持续亏损且亏损额越来越大，另一方面是创始人彭雷借股权质押融资。

根据去年8月客如云对外公布一起担保公告。公司拟向招商银行北京分行申请贷款人民币金额3000万元整，期限为1年，担保方式为北京中技知识产权融资担保有限公司提供连带责任保证担保。

客如云以部分知识产权质押为上述担保提供反担保，出质给北京中技知识产权融资担保有限公司。公告显示，公司对外担保累计金额占公司最近一期审计净资产的比例为111.62%。

此外，客如云控股股东、实际控制人彭雷以其持有25%公司股份进行股权质押，出质给北京中技知识产权融资担保有限公司，为本次贷款提供反担保。

还有值得提到的事情是，这几年，客如云一直负面不断，先是客如云融资造假，后是新三板挂牌因股票发行违规，被股转公司采取提交书面承诺，对客如云董事长及董秘采取自律监管谈话的措施。

另外，2017年2月客如云合伙人兼市场总监王渭涛已于春节前后离职，客如云内部多名人士对该消息进行了确认，不过具体离职原因不详。

万亿餐饮市场，SaaS占有率不足1%

再从餐饮SaaS行业来看。拓扑社了解到，2012年餐饮SaaS就开始兴起，至今已过5年，市场已过了孕育期，服务商的数量激增，融资不断，成为众多餐饮市场人士茶余饭后的谈资。

但是综合各方面的公开数据显示， 2017年，全国餐饮收入预计将超过3.9万亿元，同比继续保持两位数增长，达到了10.7%左右，不过SaaS 渗透率还不足 1%。

在庞大餐饮的市场，为什么SaaS的占有率这么低呢？拓扑社总结了如下几点：

第一，商户自然死亡率高，生命周期短。据2017北京烹饪协会发布的餐饮业大数据显示，北京餐厅日均减少68家。这就显示出，即使餐饮SaaS厂商的产品做得再好，也架不住餐饮商户的自然死亡率，难以保持较高的留存率。

第二，连锁餐饮需求个性化，SaaS软件难以满足。业界人士认为，虽然新美大这样的巨头用友价格昂贵的流量，但中小餐饮店看中是整合性，更希望餐饮软件聚合微信、支付宝、公众号，帮助他们赚取流量，而不是提升效率。

很多中小餐饮店规模小、服务人员少、运营管理模式简单，无无论点餐还是结账只需要认为吆喝两句即可，不需要花钱去租用SaaS产品来提高效率。

相反大型连锁餐厅，对产品需求且复杂，很多时候需要定制化的产品，同时需要很专业的线下培训等措施，但是SaaS产品都在云端，功能简单，未能满足大型连锁餐厅的复杂多变需求，同时，餐饮SaaS自身能力不足，也不能承受不了高额和复杂的定制开发，这样拖慢了服务商的开辟市场的速度

第三，市场教育、获客成本高，效率低。根据相关数据显示，传统软件七成以上采取分销渠道来进行产品售卖，但是，在中国SaaS市场，有超过85%的销售来自于直销，服务商不仅要搞研发，还要自建地推团队。所以SaaS服务商推广产品都是依靠大规模的销售团队，获客成本高、流量转化难、效率低。

服务商为了降低获客成本，不少餐饮SaaS厂商不得不靠“硬件完全免费”、“免安装费”等方式进行跑马圈地，原本前期在软硬件、技术上已经投入大量资金，还需要花去大量资金维持地推，使众多服务商难以负荷，只能通过不断融资来支撑资金。

经过上述分析，我们可以推断出，一方面，整个餐饮SaaS行业面临着巨大的瓶颈，另一方面，客如云自身存在的诟病，势必要通过一些新的探索方式，帮助其走出目前的窘境。

不过，新三板退市，海外市场布局，最终会让客如云成为整体餐饮SaaS行业的开拓者，还是“先驱”呢？这还需要时间的考验。