人的一生都在吃吃喝喝中度过，天天都吃，天天都煮，煮妇有时候总觉得不知道做啥菜才好的感觉，毕竟不是美食家名人，常常有人请去吃喝去点评，尝遍各地新鲜吃法与食材（好逍遥呀） ；其实普通食材与家常做法也能让你吃得津津有味，就比如小炒，用上时令上市蔬菜，配点儿肉就非常好，本文中的猪腰荞菜小炒，材料不难寻，爆炒得香喷热辣的，不愁有打不开的胃口，几种材料都有各自特点的香脆口感，下饭配酒都好

家庭做小炒菜，那20多厘米的锅头咋跟店里大锅比，对比起来总是差点儿火候，所以我做这类菜的份量不会做太多，炒着也容易、轻松，我看过店里就是这样呀，大大的锅炒一碗半份量左右的菜......做小炒火大材料少，加上调味到位，就能吃到店里那种锅气很足的感觉，说起来做大厨好象好不难，哈哈哈......

主料：猪腰1个，荞菜150克，韭菜花100克，花生30克，干辣椒3只，蒜10克，姜5克，玉米油10克

辅料：盐2克，酒5克，蚝油10克，酱油10克，牛肉粉1克，麻油3克，生粉3克

准备材料

花生稍洗，猪腰清理好后切花纹加点酒、盐、生粉腌过

花生炒干后，加点油炸香，盛起待用

下油把猪腰爆熟，盛起待用

热锅，下爆香蒜、姜、辣椒

下荞菜爆炒一下

再投入韭菜花、蚝油、牛肉粉、酒

材料炒透后下猪腰

加酱油，拌炒透后关火

上碟，加入炒香的花生，即可食用