博罗县执法人员目前查获一使用工业双氧水非法加工鸡爪的小作坊，依法查扣鸡脚原料若干以及工业用双氧水约10桶，碳酸、色素等。除此之外还有哪些可怕的违规食品操作手段？

1、动物屠宰和动物加工场地的条件达不到卫生要求，造成食品污染。比如火腿晾晒过程中，防止生蛆使用苍蝇药、敌敌畏。

2、烤肉、烤串，用死猪、流浪狗、猫撒红粉和亚硝酸盐；或者加工动物食品为改变色、香、味、防止腐败而添加一些对人体健康有害的成分。

3、海鲜大排档：寄生虫、水银中毒，海鲜掺甲醛保鲜防腐。

4、臭豆腐，用化工硫酸亚铁粉染黑豆腐。

5、薄脆饼、巧克力、炸薯条、奶油蛋糕中，存在反式脂肪酸，引发心血管疾病。

6、软饮料内含有防腐剂和抗氧化剂。

7、重点说下动物肉残留超标的危害

急性中毒：吃含有瘦肉精猪肺发生急性中毒的事情，屡见报端。这是因为瘦肉精在肝、肺残留较高，广东、上海等南方城市喜欢喝猪肺汤。

慢性中毒：兽药残留的浓度很低，但是长期摄入会引起慢性中毒、蓄积中毒。

氯霉素会引起再生障碍性贫血，青壮年多见，病情急，有的不超过3个月死亡。

氯霉素引起再生障碍性贫血与使用剂量和频率没有关系，如果食用动物肉敏感，一次就会发病。也会引起“灰婴综合征”。

氯霉素对热稳定、蒸煮、油炸，都很少破坏。所以禁止用于动物。

致癌、致畸、致突变，苯丙咪唑类药物、砷制剂、喹噁啉类、硝基呋喃类等都已经证明，许多国家禁止用于食品动物。

8、饲养动物过程中：动物饲料的污染，比如霉变（含有黄曲霉素）的玉米，饲料中的棉籽饼含有游离棉酚，菜籽饼中含有芥子苷。饲料中含有抗菌素、防霉剂、镇静剂等，重金属汞砷铅镉超标。使用禁止药品，比如：盐酸克仑特罗、莱克多巴胺等。这些都会对身体造成伤害。