封面人物｜CMB中国评委杜艳红：中国白酒与国际烈酒共舞

8月21日至23日，我有幸作为中国评委代表团的一员参加在保加利亚普罗夫迪夫举办的第19届比利时布鲁塞尔大赛。

来自世界各国的78位国际烈性酒评委分成13个组对54个国家的1315款酒品进行品评，包括白酒（清香型、浓香型、酱香型、台湾高粱酒等）、朗姆酒（rums and cachaca）、金酒（gins）、白兰地（cognacs and grappa）、威士忌（Whiskies）、利口酒（liqueurs）等。外国评委与我们交流金酒、朗姆酒等烈酒的工艺要点、评价标准；我们将中国白酒的工艺要点、评价标准传播给外国评委，借助这一平台，外国评委对中国白酒有了进一步的了解和认识，使中国白酒得到更多认可。通过与评委们的交流学习，感受到品评烈性酒与品评白酒的标准是共通的，即香气芬芳、幽雅自然，酒体结构立体、柔软平滑、圆润平衡，风格典型为品鉴一款酒的标准。

通过参赛我深刻体会到创新性、包容性、多元化对于酒类产品持续发展尤为重要。在一轮味美思酒（Vermouth）的品评过程中，充分展现了酒体设计师的大胆创新、收放自如，既有以突出苦艾特有芳香，厚重内敛的酒体，又有弱化苦艾香气、突出果香花香，轻盈奔放的酒体；在品评威士忌时，体会到技术人员对橡木桶陈酿的高度重视，为表达橡木桶陈酿的幽雅香气，很好地结合了不同国家橡木桶的优点。

这些促使我深思如何让红星二锅头酒以及中国白酒有更多的可能性、更好的包容性、更广的接受度，以得到世界广泛认可，在与国际烈性酒共舞时，绽放光彩。

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