随着中秋节的临近，月饼的生产和销售也开始热起来。。日前，我们的记者深入探访旺通食品公司的月饼生产线，亲身感受该公司月饼自动化生产作业与食品安全管理规范。

旺通食品有限公司生产的月饼主要有五仁月饼、双黄莲蓉月饼，以及流沙月饼。为了保证月饼的品质，旺通食品有限公司专门到广州、深圳等地大型市场精心选购食材，严格把好食材的质量关，用心做好每一份月饼，让消费者吃得放心。

广东旺通食品有限公司冯炫森说，我们从面粉、鸡蛋、还有莲蓉，采用的是正规的大型企业（出品），第二我们的材料都是使用新鲜的、现做的馅料来做月饼的，大多数以广州为主的一些大型企业，我们进行正规采购。

该公司采用10万级净化车间生产月饼，全自动隧道炉烘烤，色泽均匀，莲子选用特级湘潭莲子，中粮花生油，45天腌制鸭蛋，标准12到13克，色泽12度，五仁馅料特别加有金华火腿丝，榄仁，进口盐焗杏仁，瓜仁等，由有30年制作月饼经验名师监制。月饼皮和馅料通过机器压铸成型后，自动化生产线会将月饼送入恒温烤箱，烤制后冷却，再经过输送带送入高洁无菌的包装车间，包装车间每隔一小时会对空间和人员进行消毒，确保产品的干净、卫生、安全。

广东旺通食品有限公司冯炫森说，生产中我们从原材料把关，对生产过程中的质量严格监控，还有出品之前我们都按国家的标准进行严格的把关，我们是使用流水线来生产的，那么在生产过程中，我们是不会直接接触到食品，从而保证食品的安全，使消费者买得放心、吃得放心。

文字/摄影：黄国伟