今日小编要给大家介绍一道美食啦——肉末茄子！肉末茄子是一道以茄子和猪肉为主要食材，大蒜、红椒、香葱、油、黄豆酱、草菇老抽等作为辅料制作而成的家常菜。哈哈！话不多说，接下来就教大家怎么做出这样一道美食！

首先要准备这些材料：

200g猪肉

3根茄子

香葱（适量）

蒜头（适量）

辣椒（适量）

2勺豆瓣酱

2勺生抽

1勺料酒

1勺鱼露

1勺白砂糖

1勺胡椒粉

A：茄子切段，猪肉剁成肉末，切葱花、切蒜末，辣椒切小块。

B：起锅烧水，倒入茄子焯下水，不用过熟，茄子肉软了即可捞出备用。

C：起锅烧油，倒入肉沫，大火翻炒，炒至金黄色即可盛出，锅中剩余油加入蒜末、辣椒、生抽、料酒、鱼露、糖、胡椒粉、豆瓣酱快速翻炒爆香。

D：随后倒入肉末翻炒，直至上色后，倒入茄子小火焖煮12分钟，翻炒均匀至茄子上色，再盖上盖焖煮3~5分钟，即可出锅撒上葱花，开吃啦！

以上就是今日的食谱啦，喜欢的朋友们赶紧动手做起来吧，按照小编的要求去做，保证你赞不绝口！