笋营养价值丰富，味道鲜美，软嫩可口，经常食用芦笋能能清肺利水、滋阴润燥、生津解渴、化痰止咳、消暑解渴、润肺润肠。芦笋含有的天门冬酰胺对人体有许多特殊的生理作用，水解生成门冬氨酸，可改善机体代谢，消除疲劳，增强体力，并对高血压、心脏病、水肿、肾炎、贫血、关节炎等均有一定的预防和治疗作用。此外，芦笋中的锰能改善脂肪代谢，降低胆固醇。

洋葱中含有微量元素硒。硒是一种抗氧化剂，它的特殊作用是能使人体产生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是输送氧气供细胞呼吸，人体内硒含量增加，癌症发生率就会大大下降。所以，洋葱又是一种保健食品。

今天给大家介绍洋葱炒芦笋的做法。

食材：洋葱( 150克 )，芦笋( 200克 )，盐( 3克 )，味精( 少许 )

1. 芦笋洗净，切成斜段；洋葱洗净切成片。

2. 锅中加水烧开，下入芦笋段稍焯后捞出沥水。

3. 锅中加油烧热，下入洋葱爆炒香后，再入芦笋稍炒，下入调味料炒匀即可。