二十四节气里，小暑之后有大暑，小寒之后有大寒。但小满之后，没有大满。中国人常说满易招损，水满则溢，太多太过都不好。而小满，将满未满，一切恰到好处。可见在中国人心中，小满才是人生最好的状态。5月21日，正值小满时节，一场别开生面、大咖云集的小满品鉴宴也在颐顺轩二合馆港区店温馨举行。

在宴会上，郑州颐顺轩二合酒店董事长、著名国宴大师李志顺以刚刚从印尼空运至郑州的新鲜岛鲹鱼为主菜，精心选择了40.8度宋河国字六号佐餐，打造出了一场色香味俱全的“知时节”的宴会。

河南作协副主席乔叶，繁简机构创始人王旸，省作协副主席、诗歌学会会长张鲜明，省诗歌学会秘书长吴元成，省作协办公室主任姬盼，来自大河报、东方今报、新浪网、郑州吃货新媒体、宋河酒业的各位代表齐聚一堂，品味人间至味，品鉴豫酒之美，共赴一场惊艳舌尖的味蕾之旅。

时令国宴 打造中国饮食极致之美

李志顺大师是河南厨师界首位享受国务院特殊津贴的专家，又刚在博鳌美食文化论坛上荣膺“中华厨神奖”，在大家心目中，李志顺大师不仅是一个匠心传承的信徒使者，更是一个餐饮行业的布道者。而李大师根据二十四节气独创的时令国宴，更是融汇时节之美，堪称中国饮食的极致。

二合馆董事长李志顺大师说过，新鲜的食材，本身就有生命。它们同人一样，是自然界的一份子，在萌发，生长，消耗，回归中循环往复。

袁枚曾说“行厨如行医”，每一次下厨，我都有这么个希望，追随节气和地域，寻找最好的食材，组织一场完美的遇见。

春分，春水初盛，万物复苏，到了吃芽菜的季节。立夏小满，田里的麦香随风涌动，按照传统，民间要吃苦菜······

李大师觉得古人讲究“不时不食”很有道理。他经常教导徒弟们：“做厨师要崇敬自己的行业，要敬畏自然界的食材，上天有它的自然之道，应季而生，应季而食，才能吃出营养吃出健康。”

李白有诗云：“紫藤挂云木，花蔓宜阳春。密叶隐歌鸟，香风留美人。”文学院二合馆的后门就有一架紫藤花，到了最美人间四月天，满架紫花浮动的时候，各类春季最鲜嫩的芽菜，就被二合馆摆上了餐桌，以飨贵宾。

万里寻味 邂逅初夏最美的味道

二合馆在秉承国宴菜的基础上，遵循二十四节气推出应季的美食，而这些人间美味，则都是董事长李志顺先生踏遍千山万水，走访食材的原产地，结合他多年来对食材的精准认知，精选而来。

小满一到，伴随着杜鹃的第一声啼叫，细心的食客发现，二合馆的主菜从花胶变成了岛鯵鱼。

李志顺大师介绍，进入立夏之后，要注意饮食的清淡，夏季可说是吃鱼的黄金季节，而二合馆推出的岛鯵鱼，是他不远万里，远赴印度尼西亚岛鯵鱼生态养殖基地考察检验后引进的不可多得的人间至味。

岛鯵鱼对生长环境极其挑剔，只生活在最纯净的海域，这也许就是它肉质清甜嫩美的原因。

著名美食家蔡澜先生曾为岛鯵著书立传，称岛鯵鱼和三文鱼类似，但口感及营养价值均在三文鱼之上，是在夏天能吃到的最高尚的鱼。

小野二郎先生口述的《寿司之神》一书中也写到，岛鯵作为他春夏主题中的色物，入口清新且口感与香味丰富，属于超高等级的主题食材。

二合馆，用出神入化的厨艺，赋予了岛鯵鱼丰富的滋味：岛鯵鱼鱼生、青芥焗岛鯵鱼、岛鯵鱼扒双珍、金丝岛鯵鱼、炸鱼皮·····

可以说，二合馆用匠心厨艺，用敬畏之意，既保留了岛鯵鱼的鲜美清甜，又升华了岛鯵鱼的完美口感，简直就是这个初夏最美的人间至味。

李志顺大师觉得，二十四节气之美，不应该只存在古诗词和谚语里，在盘飧之间，顺遂天时，和应季的食材，更能呈现出一种有张力的生活美学。人生最好是小满。正所谓：花至半开，酒至微醺，食在浅夏，小满有大美；检视自身，修身养性，以达小满，方不悔人生！而在厨艺界，敬畏食材，还原它最真的味道，这才是一个好的厨师真正该做的事情！

撰稿：贺荣凤