4月17日，第45届世界技能大赛江苏选拔赛(烹饪、烘焙、糖艺西点项目)在王森国际咖啡西点西餐学院苏州木渎校区世赛基地开幕，江苏省人社厅职业能力建设处陈彦德副处长、徐青青主任、苏州市人社局职业能力建设处蔡旭卫处长、苏州市职业技能鉴定中心蒋建华主任、吴中区人社局朱晓东副局长等领导参加了大赛开幕式。本次大赛由江苏省人力资源和社会保障厅主办，苏州市人力资源和社会保障局、王森国际咖啡西点西餐学院承办。

参加本次选拔赛的十余所高职院校是在江苏省经过层层选拔，严格按照世界技能大赛比赛标准，择优选拔出来的世赛选手，他们代表着江苏省技能院校的最高技能水平。烹饪(西餐)项目的选拔将在分别4月17日、18日两天进行，糖艺西点和烘焙项目的比赛将在4月19日进行。

今天，第45届世界技能大赛江苏选拔赛开幕式结束后，烹饪(西餐)项目的比赛随即开始，烹饪(西餐)项目是根据健康和安全法规制作菜单，准备各种各样的食物制作菜肴，并管理一个商业厨房的竞赛项目。参赛选手需要在六个小时内分别完成意大利饺子、鸽子、牛清汤、面包布丁四个模块的现场竞技，六个小时的比赛期间选手不能休息。比赛中对选手的技能要求主要包括：根据食谱和标准，准备、腌制、烹饪、呈现菜肴;创新和测试新的食谱;操作食品准备相关的机械;掌握标准糖果糕点制作技能;制定均衡营养菜单，估算成本;合理安排预算。世界技能大赛对参赛选手的要求极高，是对选手专业的技能水平、沉着冷静的心理素质、良好的技能竞赛风尚等综合素质的考验。

王森国际咖啡西点西餐学院作为本次选拔赛的承办方，严格按照世赛国际标准，在大赛技术文件、赛程安排、赛场场地打造、竞赛设备购置、赛前沟通说明会、大赛后勤服务等方面进行了系列准备工作，并启用CIS评分系统，确保比赛的公平与公正性。

世界技能大赛是世界顶级技能名手的竞技场与技术交流平台，其宗旨在于：通过举办世界技能大赛，加强各国之间的交流合作，促进青年人和培训师职业技能水平的提升，在世界范围内宣传技能对经济社会发展的贡献，鼓励青年投身技能事业。世界技能大赛的宗旨与我国大力宣导的工匠精神如出一辙，他是对一个行业、一门技术孜孜不倦、永无止境、精益求精的精神境界，他代表着一个国家及一个时代的精神与气质。