香米是一种比中国大米要细长的大米种类。其中印度香米（Basmatireis）有一股浓郁的坚果般香气，黏性低，口感干硬，易于消化。相较于中国大米，德国人更常将这种大米作为主食。

　　那么，市面上哪种品牌的印度香米最值得购买？德国商品测试基金会近期就对31种产品进行了检测。结果显示：仅5种产品的质量比较好，有6种产品被该权威机构判定为不合格。商品测试基金会的评分标准主要包括以下这5个方面：

　　1. 口感和外观（占评分标准的40%）。在未烹饪的情况下，对这些印度香米的色泽和长度等进行测量。按照包装标识上的烹饪建议进行蒸煮后，对它们的香气、口感和口味等进行检测。

　　2. 真伪性（占评分标准的20%）。真正印度香米在未煮熟的情况下，米粒长度最少要达到6.5毫米，外观透明、色泽为明亮的白色。检测员借助多种科学方法，对这些产品进行了分析和测量。

　　3. 有害物质（占评分标准的20%）。检测员通过专业方法，检测了这些产品中是否含有有害物质，以及残留量。主要检测的有害物质包括霉菌毒素、重金属（以铅，镉，汞为主）、砷、农药残留、杀虫剂残留（比如溴甲烷和磷化氢）和矿物油。

　　4. 包装（占评分标准的5%）。3名专家检查了这些产品在拆封和再次密封等方面的设计，也查看了产品包装上关于回收和材质方面的说明。

　　5. 声明（占评分标准的15%）。根据德国食品法方面的规定，3名专家检测了产品包装上关于储存、烹饪建议、过敏物、产地等的说明，也对这些产品说明的清晰度和易读性进行了检测。

　　按照不同包装类型来划分，德国超市有“散装”和便于烹饪的“小袋分装（Kochbeutel）”两种类型。

　　在“散装”商品中，来自Lidi廉价超市的Gold Sun Traditioneller Basmati Reis以总分1.9位列第一。该印度香米在“口感和外观”和“真伪性”这三个测评标准中都获得了“非常好”的评价，在“声明”方面获得的得分为“好”，可惜在其它两个方面的得分仅为“及格”。这款印度香米的售价仅为1.99欧/kg，是一款物美价廉、非常值得购买的商品。

　　在“散装”商品中，得分最低的是Fair East 品牌的印度香米，总得分仅为5.0，该款商品在“有害物质”方面的得分也为5.0，所以对身体健康绝对是有害无益。

　　来自Alnatura和Bio Company的有机商品，得分分别仅为2.8和3.1，只是勉强令人满意。但是来自Bio Company的印度香米在“有害物质”方面的得分非常高，也是唯一一款在该方面获得“非常好”的散装硬度香米，但可惜不够正宗，售价为4欧/kg。

　　具体情况参见下图：

　　在“小袋分装”中，排名第一的也是来自Lidi廉价超市的Gold Sun Traditioneller Basmati Reis，但是总得分仅为2.8。在“口感和外观”方面的得分远低于“散装”同款。

　　得分最低的商品是来自Edeka超市的印度香米，总得分仅为5.0。Edeka超市的印度香米在“口感和外观”和“有害物质”方面的表现都非常糟糕，所以不推荐大家购买。

　　德国著名品牌Uncle Ben's的印度香米虽然总得分为3.3，排名第二，但是在“有害物质”方面的得分最高，优于来自Lidi超市的品种。如果不考虑售价和正宗度，还是一款值得购买的商品。

　　具体情况参见下图：

　　本次测评还检测了5款糙米商品和5款微波炉即食印度香米。获得第一名的产品分别是Rapunzel品牌的Himalaya Basmati Reis natur, Bio（总得分2.8）和Uncle Ben's品牌的ExpressBasmati-Reis（总得分2.8）。

　　同是有机食品，来自DM超市的糙米Basmati Reis Vollkorn, Bio仅获得了5.0分，而且500克商品的售价还高达2.45欧，在“有害物质”方面的得分仅为5.0。微波炉即食种类中，来自廉价超市Netto的Satori AsianStyle产品也存在相同情况。所以千万不要购买这两款产品！

　　5款糙米的具体情况：

　　（欧洲时报德国版实习编辑陈象编译报道，转载请注明公众号GermanReport）

　　………………………………………

　　【道德经(GermanReport)】秉持“以报道德国经典，成报道德国经典”这一宗旨，立足德国，辐射全欧，服务华人，是德国有关新闻资讯的最火微信号。