春天到了，农村很多野菜都冒出来了，农村有一种美味野菜，营养丰富，能清热解毒，了解的人却没多少！

它就是香椿。香椿楝科香椿属，多年生落叶乔木。茎叶含蛋白质和多种维生素，如维生素A、维生素C、维生素B，还含有大量的粗纤维以及钙、磷、铁、钾、锌等多种微量元素，属于树上蔬菜之冠。

树芽和种子芽可食用，以鲜食为主，可凉拌热炒，也可以腌制晾干，制作罐头。也可做中药材入药，茎叶性寒、味苦，有清热解毒、健胃理气、涩肠止血、杀虫固精和美容驻颜等功效。

香椿味辛、苦，性温，有祛风、散寒止痛的功能，能治风寒感冒、胃脘疼痛、风湿关节疼痛、疝气等。香椿味辛、苦，性温，有祛风、散寒止痛的功能，能治风寒感冒、胃脘疼痛、风湿关节疼痛、疝气等。