这道美食是广西玉林一带在李子收获的季节腌制李子的一种普遍做法，酸辣甜爽，口口回味，意犹未尽。离家多年，在李子的季节还是爱做这口家乡味解馋。

李子口味甘甜，是人们日常喜食的水果之一。李子富含多种营养成分，具有促进消化、抗衰老、美白养颜的作用。李子核仁中含苦杏仁苷和大量的油性成分，药理作用证实，它有显著的利水降压作用，并可加快肠道蠕动，促进干燥的大便排出，同时也具有止咳、祛痰、平喘的作用。但李子含有较高的果酸，多食易伤脾胃。

用料

李子一斤红糖两汤匙盐适量红糖熬的糖油两汤匙生抽一汤匙蒜蓉适量（不爱吃可不放）生辣椒适量（不吃辣可不放）香菜适量（不吃香菜可不放）

生腌李子的做法

把李子洗干净沥干，沥干后像拍蒜一样把李子拍扁，拍裂口就可以了。

蒜蓉、生辣椒剁碎方便入味，香菜切段，把所有材料放进碗里，搅拌均匀。

翻拌均匀后，静置腌几分钟，让李子充分吸收入味就可以开吃啦！放进冰箱冰镇后口感更佳！