花生是我国大部分地区都种植的农作物，沙地、黄黑土地、林间山坡都可以很好的生长，病虫害也少见。

花生可以用来榨油，生食或者经过煮、炒、炸等食用味道不错，各年龄段人群都比较喜欢。花生中富含蛋白质和八种维生素，近二十种氨基酸，以及含有铁、锌、硒等多种人体必须的微量元素。中医里面讲，黑色、红色、褐色食材都有滋补功效。

黑花生属于彩色花生的种，和普通红花生的最大区别在于含微量元素更高，尤其是硒含量超过普通花生的100%，对人体健康非常有益。

硒在人体中的作用硒能直接作用于病毒，抑制病毒在体内的复制，并能参与细胞的修复，预防多种病毒性疾病，比如乙肝、心肌炎等。硒能中和或转化自由基的物质，抗氧化，从而祛除自由基对人体的损害，有延缓衰老的作用。硒具有和胰岛素相同的作用，可以不依赖胰岛素来调节体内糖份，可以延缓、减轻、防止糖尿病并发症的产生。硒是癌细胞的杀伤剂，能减轻放、化疗的毒副作用，降低抗癌药物对肾、骨髓和肠胃的毒性，缓解患者的病痛。硒与污染食物、蓄积体内的铅、汞、镉等重金属有很强的亲和力，与其结合形成硒-金属-蛋白质复合物，直接排出体外，起到解毒和排毒的作用。

陕西省的安康地区，地处秦巴腹地，土壤中富含天然硒，当地胜产黑花生。