捞汁西葫芦是我非常喜欢的一道菜，很有特色。

原料：西葫芦一个、大蒜、糊辣油（糊辣油的做法看我们的往期内容）、小米辣、东古酱油、米醋、辣鲜露

做法：

1、首先我们把洗好的西葫芦从中间切开，用刮丝刀刮成丝，中间的部分不用。

2、把刮成丝的西葫芦放进水内浸泡5分钟。

3、把大蒜根部去掉，拍破捣成蒜泥。

4、把泡5分钟的西葫芦捞出控水。

5、在拌菜盆内加入一些一品鲜酱油，再加一点辣鲜露（不喜欢太辣的可以少加一点），加入适量的米醋、切好的小米辣、捣好的蒜泥、适量的香油，一点木姜油。

6、加入提前做好的糊辣油，搅拌均匀备用。

7、把控净水的西葫芦放入盘内，然后把调好的料汁浇在上面即可。

提醒：

1、西葫芦丝一定要浸泡冷水，这样才能更爽脆。

2、味汁可以根据自己的喜好灵活调味。

3、调好的味汁浇在上面现吃现拌，这样不容易出水。