不管是寒冷的冬季还是炎热的夏季，冰箱一直是人们保鲜食物的好帮手，因此很多人会把一些蔬菜和生肉放进冰箱里，但有些人认为冰箱里细菌非常多，不仅会影响蔬菜的新鲜度，还会很容易串味，于是人们会将菜用保鲜膜包好以后在放入冰箱，但是这样真的有用吗？接下来，和常石君一起来了解了解。

冰箱中可以储存的东西非常杂，比如蔬菜、生肉、饮料、调味料等，虽然冰箱的低温对大多数细菌的繁殖有抑制作用，可以推迟食物变质的时间，但是不会杀死细菌，而且时间放久了之后还会破坏食物本身的味道和营养。

于是有不少人的会选择使用保鲜膜，市面上保鲜膜的种类主要有PE、PVC、PVDC等，我们在选购时，千万不能选PVC材料的保鲜膜，这种保鲜膜虽然能包裹食物，但是会危害人体健康，而且所有的食物买回来后，应当进行分类处理，分别包装之后再放进冰箱里。

除了新鲜的蔬菜，人们还会把吃不完的剩菜放进冰箱里，如果不覆盖一层保鲜膜，就很容易发生串味的情况，这也是为什么冰箱里总会产生异味的原因，而且保鲜膜还能有效的阻止剩菜里面水分的挥发速度，从而延长保鲜的时间。

当然也有一些蔬菜是不适合用保鲜膜的，比如黄瓜和胡萝卜，用了保鲜膜之后，里面的维生素C反而流失的更加严重，所以买菜最好看人数购买，尽量在一餐吃完，剩余的菜也最好在几天内吃完。

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