早餐是一天活力的来源，除了常见的中式、西式早餐店外，便利商店与速食店也会推出许多特别又便宜的搭配餐点，另外中南部更有很多传统早餐，如嘉义鸡肉饭、台南牛肉汤等等，各类早餐都有各自的拥护者。

论坛《叽咕Park》近日票选了一系列的“台式早餐餐点争夺赛”，分别有蛋饼、葱抓饼、汉堡、总汇三明治、萝卜糕、煎饺、饭团、铁板面八项餐点参与比赛，经过多日投票票选出前三名分别为蛋饼、饭团、煎饺。许多大学生认为蛋饼能广受喜爱的原因是因其口味众多，比较不会吃到腻，但也有人认为蛋饼对男生而言根本吃不饱。

其实有许多台式传统早餐都是观光客来台必吃，例如豆浆烧饼油条、嘉义鸡肉饭，台湾美食重镇台南更是有非常多种类的传统早餐，如牛肉汤、咸粥、肉蛋吐司、水煎包、鱼汤等。以前人因为朝九晚五下田工作，因此早餐更需要吃得饱一些，才有力气工作，所以许多人会以饭食、面食作为早餐。

台南牛肉汤更是许多观光客旅游台南必吃名单，许多正宗老店凌晨5点开店时，店外就已排了满满人潮，为的就是吃店家所煮的第一锅汤，体验一下当地人的传统生活，另外台南人也会将刈包、碗粿当作早餐食用，吃下淀粉、猪肉后，保证拥有活力满满的一天。

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